酒店采購部上半年工作總結

時間：2025-06-11 07:01:28 工作總結我要投稿

相關推薦

酒店采購部上半年工作總結

　　總結是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，因此我們要做好歸納，寫好總結。總結一般是怎么寫的呢？以下是小編為大家收集的酒店采購部上半年工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店采購部上半年工作總結

酒店采購部上半年工作總結1

　　在公司領導的指導下，在各領導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務，并取得了一定的成績，總結：

　　一、完成工作方面

　　一、完善采購制度，降低成本：根據材料采購計劃，按時、按需對公司主要產品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關技術部門，為產品設計選材提供圖紙和成本估價。提高采購員的自身知識及業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業利潤。

　　二、與各供應商建設立并保持良好的關系，下半年進一步加強對供應商的管理，對每家來訪的供應商進行分析了解，確保每一個合適的供應商的資料不流失，同時也利于采購對供應商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應商名錄，對供應商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。

　　三、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系，保持良好的溝通，充分發揮崗位職責，認真完成各項工作任務，協助相關部門的工作需要，能按照技術部的要求及時與各供應商進行溝通協調，盡最大努力按照我司的標準供應產品。

　　四、上半年的工程訂單所需設備均可按時交貨，未能及時到貨設備也及時向上級反映，并做出相應的處理。供應商供貨時也要求其提供必要的資料。

　　二、采購工作的幾點體會

　　一、公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環節都主動按受財務及其他部門的監督，有問題將會在第一時間反饋給上級領導。

　　二、圍繞控制成本、采購性價比最優的產品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。

　　三、加強對供應商的管理協調，合作過程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優且具有戰略伙伴的供應商。

　　四、逐步加強對設備及材料的價格信息管理，提高部門采購員的工責任感覺，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設備及材料信息的有效追蹤。在專業知道得到提高的同時，業務素質及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員，把好公司的進口關。

　　三、采購工作上的小要求

　　對各部門的'請購問題上，希望請購部門給采購部一定的采購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。

　　在下半年的工作中，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質、管理水平及專業的產品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性采納公司其他部門提出關于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發展能更上一層樓貢獻出微薄力量。

酒店采購部上半年工作總結2

　　20xx年工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將采購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開業籌備期間，管理公司采購部王錫成經理和中航城采購部王偉經理來岳陽做酒店開業前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協助二位工作，采購部所作的工作具體匯報如下：

　　一、酒店籌備營業期間，集團采購貨物協助管理工作：

　　為了充分利用管理公司優質的集團供應商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團化采購能降低采購成本，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，同樣對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

　　二、制訂通過酒店開業籌備采購預算計劃：

　　配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的采購預算計劃，共計作了54大類物資采購預算，10027463元的籌備預算費用。

　　三、工程甲供材料采購協助管理工作：

　　針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續的補充合同4），對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是岳陽中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

　　四、對供應商的管理：

　　1）建立供應商管理制度，

　　2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場詢價和更換不合格的供應商。

　　3）建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質文件，尤其是涉及到食品衛生安全的相關證件。

　　五、為滿足酒店正常營業，其它類別物資的采購，供應商的確認和合同的簽訂：

　　1）本地市場采購的辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設施設備等共計11份合同。

　　2）酒店日常營業所需要的采購物資，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。

　　3）相對甲供材料供應商，集團采購供應商，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調查了解，然后通過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。

　　六、定期的市場信息調查，定價工作：

　　酒店日常經營食品類物資采取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調查。形成文字，數量收集匯總，要求供應商先報價，參考市場調價信息，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商，最終確定本期的定價。

　　七、成本控制管理：

　　酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模和專業，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過長沙、深圳等外地市場采購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的`前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新。

　　總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗后，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：

　　一、開發良好合作的供應商資源庫；

　　二、繼續做好供應商檔案管理；

　　三、初步完善采購物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格發展動態，尤其是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。

　　四、配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。

酒店采購部上半年工作總結3

　　20xx今年上半年的工作已經結束了。在領導的關心和幫助下，在同事的支持和合作下，酒店準備順利開業。采購部半年工期總結如下。酒店開業準備期間，管理公司采購部XX經理和XX經理來XX在酒店開業初期做采購準備，我主要在前期配合和協助兩位工作。采購部的具體工作報告如下:

　　一、制定酒店開業準備采購預算

　　配合協助用戶部門，根據酒店開業初期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門的庫存數量，制定合理的采購預算計劃，共計54種材料采購預算，10027463元。項目提供材料采購協助管理：

　　二、工程材料采購協助管理

　　針對酒店籌建期間相關工程合同的材料，共有9類13份合同(不含后續補充合同4)，匯總數量，上報發布合同等相關文件，因為合同甲方是XX公司確定所有提供材料的.到貨時間，登記整理收貨記錄，到貨保管，退貨換貨。

　　三、酒店準備期間，集團采購貨物協助管理

　　協助管理：為了充分利用管理公司的優質集團供應商資源，首先XX酒店品牌，其次，由于集團采購可以降低采購成本，降低準備運營成本，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，還匯總了數量統計，報告并發布了合同等相關文件，確定了所有集團采購貨物的到達時間安排、收貨記錄登記、貨物倉儲，貨物退貨換貨問題。為滿足

　　四、采購其他類型的材料

　　1)當地市場采購的辦公設備、辦公家具、勞動保護用品、工程設備，共有11份辦公文具、健身器材、設施設備等合同。

　　2)酒店日常經營所需的采購材料和食品類別共有20家供應商，但供應商在調查試用期間未簽訂合同。

　　3)相對于材料供應商、集團采購供應商、其他類型的供應商選擇確認將做很多工作，首先選擇兩到三個候選供應商，調查了解，然后通過正式嚴格的招標程序、開放、公平、透明的原則，最終確定與我們酒店合作的供應商。

　　五、供應商管理

　　1)建立供應商管理制度

　　2)為應急、市場查詢和更換不合格供應商保留一兩個備用清單。

　　3)建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質文件，特別是涉及食品衛生安全的相關文件。

　　六、定期調查市場信息，定價工作

　　酒店的日常食品材料每15天一到三個月進行一次市場調查，定期或不定期地通過當地市場、外國市場和在線市場的原則進行市場信息調查。形成文本、數量收集和總結，要求供應商首先報價，參考市場價格調整信息，也可以選擇性地與供應商價格供應商合作，最終確定的定價。

　　七、成本控制管理

　　我理解酒店采購部的主要工作是兩件事。一是購買滿足酒店日常經營需求的所有材料，二是配合酒店和用戶降低經營成本，降低經營風險和壓力。說起來容易做起來難。細心耐心是一項持之以恒的工作。由于我們的酒店位于三線城市，酒店用品市場，酒店運營所需的原材料市場規模不夠，供應商的服務意識和質量意識不強，我們的酒店以粵菜為主，以西餐為特色，當地市場的很多原材料根本無法滿足我們酒店的運營。只能通過XX、XX當外國市場采購時，這實際上會增加巨大的成本壓力和負擔，鑒于上述情況，我們經常與使用部門溝通，在質量的前提下，在當地市場尋找替代品，或利用當地市場供應的原材料開發新產品，配合使用部門進行一些菜肴的開發和創新。

　　在總結了上半年存在的問題和良好的經驗后，為下半年的工作奠定了良好的基礎。展望下半年的工作，主要做以下重要點：1）開發合作良好的供應商資源數據庫；2）繼續做好供應商檔案管理；3）初步完善采購材料價格數據庫信息，熟悉采購材料價格發展趨勢，特別是春節期間貴重物資備貨采購計劃。4)配合酒店統一控制管理運營成本，實現運營成本控制目標。4)配合酒店統一控制管理運營成本，實現運營成本控制目標。管理，實現運營成本控制目標。

酒店采購部上半年工作總結4

　　20xx年上半年的工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將采購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開業籌備期間，管理公司采購部XX經理和XX經理來XX做酒店開業前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協助二位工作，采購部所作的工作具體匯報如下：

　　一、制訂通過酒店開業籌備采購預算計

　　配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的采購預算計劃，共計作了54大類物資采購預算，10027463元的籌備預算費用。工程提供材料采購協助管理工作：

　　二、工程供材料采購協助管理工作

　　針對酒店籌建期間相關工程合同的材料，共九大類13份合同（還不含后續的補充合同4），對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是XX公司，對所有提供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

　　三、酒店籌備營業期間，集團采購貨物協助管理工作

　　協助管理工作：為了充分利用管理公司優質的集團供應商資源，首先XX酒店的品牌，其次由于集團化采購能降低采購成本，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，同樣對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿足

　　四、其它類別物資的采購

　　1）本地市場采購的辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，設施設備等共計11份合同。2）酒店日常營業所需要的采購物資，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。3）相對供材料供應商，集團采購供應商，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調查了解，然后通過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。

　　五、對供應商的管理

　　1）建立供應商管理制度，2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的.備用名單，以備應急，市場詢價和更換不合格的供應商。3）建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質文件，尤其是涉及到食品衛生安全的相關文件。

　　六、定期的市場信息調查，定價工作

　　七、成本控制管理

　　酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過XX、XX等外地市場采購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新。

　　總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗后，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：1）開發良好合作的供應商資源庫；2）繼續做好供應商檔案管理；3）初步完善采購物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格發展動態，發展動態熟悉掌握采購物資價格發展動態，尤其是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。4）配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。管理，達到經營成本控制目標。

酒店采購部上半年工作總結5

　　作為采購部經理，我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內部管理，提高物資采購質量，降低采購成本。接下來，我根據崗位職責對一年來的工作進行述職：

　　一、采購制度建設工作

　　根據董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點。可能會發展為供應商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務質量。

　　二、采購工作管理方面

　　與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應落實，逐步走向制度化、規范化，采購工作步入了正常運行的'狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態。在市場采購的同時，對誠信經營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節交替的時候，組織人員進行市場調查，對于供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況為依據，部門商議決定后，上報財務部。經常關注市場變化，合理安排使用資金。臨時采購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。

　　三、部門內部事務管理方面

　　處理部門的日常事務、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發現的問題及時指出，已經發生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

　　去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協調下，圓滿完成了全年的采購任務，采購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：

　　1、流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現象；

　　2、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。

　　四、今年的努力方向

　　1、不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態度投入到本職工作中，結合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；

　　2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規范化的工作氛圍盡快落實；

　　3、經常關注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權，保證采購工作更快、更好地發展。

酒店采購部上半年工作總結6

　　上半年將告一段落。在公司領導的指導下，在全體領導和同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項任務，取得了一定的成績。工作總結如下:

　　一、工程完工:

　　1.完善采購體系，降低成本:根據物資采購計劃，按時按需采購公司主要產品和輔助材料。在采購材料的同時，及時向相關技術部門提供材料的價格信息，為產品設計和材料選擇提供圖紙和成本估算。提高采購員自身的知識和業務水平，確保貨比三家，買到質優價廉的材料，降低工程成本，提高采購效率，增加企業利潤。

　　2.與供應商建立并保持良好的關系，下半年進一步加強對供應商的管理，對每一個拜訪的供應商進行分析了解，保證每一個合適的供應商的信息不會丟失，同時有利于采購掌握供應商信息，從而進一步擴大市場信息空。建立合格供應商名單，對供應商進行評估和劃分，合格的作為合格供應商。

　　3.在工作中團結同事，處理好與領導同事的關系，保持良好的溝通，充分發揮崗位職責，認真完成各項工作，協助相關部門的工作需要，根據技術部的要求及時與供應商溝通協調，盡最大努力按照我們的標準供應產品。

　　4.上半年工程訂單所需的所有設備都能按時交付。如果設備未能及時到達，將及時向上級匯報，并做出相應的處理。還要求供應商在供貨時提供必要的信息。

　　二、采購的一些經驗:

　　1.按照采購制度和程序，公開透明地處理事務。采購前、中、后各個環節都有財務等部門的積極監督。有問題第一時間向上級領導匯報。

　　2.解決成本控制問題，采購性價比最高的產品。買家在充分了解市場信息的基礎上進行詢價和比價，注重溝通技巧和談判策略。

　　3.加強對供應商的管理和協調。在合作的過程中，采購商一定要公平嚴格，最終為公司選擇最好的有戰略合作伙伴的`供應商。

　　4.逐步加強設備材料的價格信息管理，提高部門采購員的責任心。下半年，采購部將特別關注采購人員的工作分配，以確保對采購設備和材料的信息進行有效跟蹤。專業知識提高的同時，專業素質和責任感很重要。做一個負責任的采購員，控制公司的進口。

　　三、小額采購工作要求:

　　至于各部門的請購，希望請購部門給采購部門一定的采購時間，在采購物資時做好請購計劃，避免當天或第二天馬上要貨。正因如此，采購員的工作計劃會被打亂，急需的材料可能會造成價格或運費偏高，不利于成本控制。要求各部門制定采購材料的計劃。

【酒店采購部上半年工作總結】相關文章：