去摘春天的堂梨花散文
在早晨溫軟柔緩的春風里，我們向著開滿堂梨花的山林而去，遠遠的就看到如霜似雪的一片片白籠在莽莽蒼翠之間。還未近前便嗅到游蕩在春風里若有若無的絲絲縷縷的芬芳，一個朋友問這就是堂梨花的味道么，有人說隔得有點遠也不像是堂梨花的味道，定是這春天原野里特有的芳香。
待到了林子里，第一個反應就是真多呀，一棵棵、一片片的堂梨花樹或夾雜在綠樹叢間遠遠透出冷清的雪白，或就在你身邊熱情的挨著你擠著你枝條撩撥著你，稍不注意她枝條間的小尖刺還會趁機給你一個熱辣辣的吻，讓你再也無法和她相忘于江湖。
立在這堂梨花樹之間，入眼的盡是那含苞欲放的花蕾或是正燦爛盛開的潔白花朵。一小股春風追逐嬉戲著不小心誤入這片花樹間，被這密密匝匝的花枝無意間給困住了，左鉆右突驚得堂梨花花枝亂顫，雪白的花瓣心有不甘的紛紛飄落，花香也隨著春風四處逃逸，一呼一吸間盡是這堂梨花清新淡雅的香味，人被這香味縈繞著包裹著仿佛也如春光的這般明媚了。
堂梨樹高可達8—10米，喜光，稍耐陰，極耐干旱，抗病蟲害力強，生長較慢。這一路走來我們偶爾會看到極令人憤怒的一幕，一顆高大的堂梨花樹橫躺在草叢中，整齊的截口，樹枝上還剩著稀稀拉拉的幾個沒摘完的花蕾。朋友說每年都會有少數幾個人把這種長滿堂梨花蕾又摘不著的樹砍倒再摘。實在想不明白，為摘幾朵花值得砍掉一整顆樹嗎?
堂梨花不僅含有豐富的維生素、氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，還有生津潤燥、止咳化痰的功效。
做菜的堂梨花我們只摘那種含苞欲放的蓓蕾，幾個花蕾相生于一個柄上，隨手摘下就是好幾朵。堂梨花的刺不同于苦刺花刺那樣密集細小稍帶點神經質讓人防不勝防，而是大顆的散漫的排列于樹枝上，只要微微留意便不會有和她親密接觸的機會。我們幾個人很輕松的就摘了一大籮堂梨花。
回到家，把清理干凈的堂梨花放進沸水焯燙一分鐘迅速撈起來放入冷水中淘洗幾遍，就可以做各種各樣的堂梨花佳肴了。
有了這些個嫩嫩的野花野菜，怎么可以沒有我們云南香香的臘肉來攪和一下呢!切好肥瘦相間的臘肉和碧綠的春韭，炒鍋里依次放入花椒、干秋白辣、臘肉爆香，倒入棠梨花炒香再加入韭菜翻炒，最后放鹽巴調味盛入盤就是每年吃棠梨花季節必不可少的臘肉炒棠梨花了。我們還做了酸香爽口的酸菜豆豉炒棠梨花和清香四溢的棠梨花煎土雞蛋。吃飯時一桌子人笑語盈盈的品嘗著這些色香味俱全的棠梨花菜肴，談論著云南春天還有其他什么好吃的鮮花，什么時候再去摘來解解饞。
云南的春天的確是應該趕緊吃花的季節，錯過了你就只能等下一個春天啦。
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