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            紅豆馬蹄糕的做法

            時間:2024-10-19 15:52:29 小吃培訓 我要投稿
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            紅豆馬蹄糕的做法

              家常的紅豆馬蹄糕的做法很簡單,以紅豆、馬蹄粉等為原料,根據媽網百科下面指引的方法烹制,即使是剛剛入門的媽友,也能制作出一道美味又精美的紅豆馬蹄糕。下文所分享的紅豆馬蹄糕的做法,具備了制作材料、詳細的制作步驟,我們一起來看看吧。

            紅豆馬蹄糕的做法

              材料:

              大田馬蹄粉500克,冰片糖650克,紅豆150克,清水400克(大約8飯碗水,熟練后,媽友們可以按自己的檢驗酌情加減)

              做法:

              1、紅豆洗凈用清水浸3小時,用真空煲將水燒開,放入紅豆煮15分鐘,放回真空煲燜45分鐘(因為紅豆比較不容易煮爛,為了紅豆馬蹄糕的口感,這一點很重要,媽友們要耐心等待)。

              2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開,攪拌至粉粒完全溶化備用。

              3、用余下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。

              4、待糖水80度左右,把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中,邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。

              5、把紅豆瀝干水份,放入粉漿里拌勻。

              6、在蒸盤內刷上一層油,倒入粉漿,隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。

              溫馨提示:

              1、馬蹄粉的量應適度,過多不疏松而板結,過少不飽滿;

              2、拌粉時應稍稀一點,不然蒸好后不滋潤;

              4、制作紅豆馬蹄糕如果想有點顏色就用紅糖,亦可以用冰糖,養顏。

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