餐廳創業菜譜怎么制定更科學

餐廳創業菜譜怎么制定更科學

　　餐廳菜譜很重要，可以說是餐廳的“門臉”，在一定程度上影響了店鋪的生意，是餐廳最直接的無聲宣傳員。如果菜譜歸納的好，不僅能夠吸引顧客，還能樹立店鋪形象。那么，餐廳菜譜怎么制定呢？下面是一些建議：

　　1、常規菜譜

　　餐廳菜譜怎么制定？常規菜譜是不常變換的菜譜一般使用1年左右，所有列出的品種季節性不強，保證供應比較固定，是酒店供應的主力精華。

　　2、季節菜譜

　　所列出的菜系具有一定的季節性，有一定的創新性，是常規菜譜的補充，往往與大菜譜同時使用，使用期限一般在3-4個月。這是根據季節時期內原料的供應情況而定制的菜譜。

　　3、臨時菜譜

　　包括每日推薦和特價品種，價位低靈活性強。同時可以充分利用庫存原料和食品。因為酒店風格不同，出品也應不相同。比如說大眾化酒店要突出菜品的大眾化，風味酒店的出品需要精心，鄉土菜講究地方傳統性等等，應該根據本酒店的裝修風格，酒店的檔次。客人的消費需求來選擇適合自己的菜譜。

　　在制定菜譜之前，你需要知道菜譜的分類是什么，要知道有常規菜譜、季節菜譜、臨時菜譜這三類，然后根據經營時間來確定菜譜內容。總而言之，制定菜譜很重要，開餐廳的創業者一定要牢記這一點。

【餐廳創業菜譜怎么制定更科學】相關文章：

創業：制定具體的目標03-17

盼“兜底”更牢創業更順11-25

創業計劃 從制定到評估03-23

創業未必比就業更辛苦12-24

西餐廳syb創業計劃書怎么寫11-24

餐廳創業項目計劃書范文怎么寫11-20

創業指導：創業之初如何制定有效戰略03-01

女生創業：主題餐廳03-03

開餐廳創業的創業計劃書11-16

創業計劃書,可以使創業道路更順利11-24