紅茶屬于發酵茶

紅茶屬于發酵茶

　　紅茶屬于發酵茶嗎，答案是確定的，紅茶屬于發酵茶。紅茶是以茶樹的一芽二三葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。我國紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的功夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

　　紅茶創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。由此可以說明紅茶屬于發酵茶，紅茶香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

　　我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產量的50%左右，客戶遍布60多個國家和地區。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。

【紅茶屬于發酵茶】相關文章：

大紅袍屬于紅茶還是烏龍茶11-04

發酵茶的功效作用07-27

發酵茶有哪些？10-03

大紅袍不屬于紅茶而是烏龍茶05-20

哪些茶屬于烏龍茶-屬于烏龍茶的茶類07-08

紅茶與黑茶的區別02-24

黑茶與紅茶的區別09-30

普洱茶屬于什么茶10-08

紅茶和黑茶的區別05-29

碧螺春屬于什么茶09-18