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            微波爐蛋糕的做法

            時間:2024-08-24 16:02:53 糕點培訓 我要投稿
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            微波爐蛋糕的做法

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            微波爐蛋糕的做法

              做法一

              主料

              雞蛋2個,面粉40克。

              輔料

              泡打粉1/2茶匙,調料色拉油1/2大匙,牛奶30克,白糖40克,

              微波爐蛋糕的做法

              1.蛋黃中加入10克砂糖。

              2.用手打攪拌均勻。

              3.再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油,用手打攪拌均勻。

              4.攪拌好的蛋液呈淡白色。

              5.泡打粉事先和面粉混合均勻,篩入圖4中的蛋黃液中。

              6.用刮刀,用切、翻的方式拌均勻,切勿劃圈,以免面粉起筋。

              7.最后面粉糊混合好的樣子。

              8.先把蛋白打成粗泡,再加入白糖30克。用手打,可以加兩滴白醋幫助打發。

              9.一直打到蛋白泡變的很細膩。

              10.倒扣盆子,也不會掉出來。

              11.取1/3蛋白糊至圖7的面粉糊中。

              12.用橡皮刮刀,翻拌均勻。

              13.混合時,盡量把底部的面糊翻上來。

              14.第一次拌好的樣子。

              15.將面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里。

              16.同樣混合,翻拌均勻。

              17.最后蛋糕糊拌好的樣子。

              18.取一只微波專用玻璃碗,在底部刷上薄薄的一層油(防粘)。

              19.將蛋糕糊倒入容器內。

              20.離桌面2cm的高度,向下摔動幾下,以震去打氣泡。

              21.放入微波爐中,700w高火叮4分鐘。

              做法二

              材料

              面粉80g,泡打粉5g,雞蛋2只,80ml,白糖80g,油少許(面粉用一般的就可以,不要用餃子粉或是高筋面粉)。

              步驟

              1.面粉和泡打粉混合好。

              2.蛋黃和蛋白分開,蛋黃、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意好不要產生太多的泡泡。

              3.把面粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

              4.開始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,連續打……,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消逝,而且比較細才可以。

              這個似乎叫做干性發泡。

              5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然后再加。

              6.完全攪拌均勻后,預備好一個微波爐的容器,里面四面抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。

              7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。

              8.然后就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。4分鐘后打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

              做法三

              材料

              雞蛋,面粉,發酵粉,牛奶,糖,鹽,食油。

              先準備三個容器,一個裝蛋黃,一個裝蛋清,一個裝面粉。注意:所有容器都必須是干的,不能沾一滴水。

              1.先是打雞蛋,我用了三個雞蛋,用湯匙把蛋黃和蛋清分離,分裝兩個容器。

              2.用打蛋器打蛋清,沒有打蛋器用筷子也一樣,不過要費勁些。在蛋清里放一勺糖一點鹽。

              3.打沒多久就變成這樣了,起白泡。

              4.別以為打雞蛋是件容易的事,要把蛋清打成奶油狀真不容易,往同一個方向不停地打連續打了有半小時才見成效,打到我手軟。

              5.蛋清完全打成奶油狀才算好。接著打蛋黃,在蛋黃里放一勺糖,可根據個人口味適當放多點。

              6.打好蛋黃準備加面粉,我用了滿滿的三湯匙面粉。

              加入發酵粉和面粉拌勻。發酵粉和面粉的比例大概是1:20。

              7.給打好的蛋黃里加面粉,不要一次加完,否則不容易攪拌,可分兩三次加。加一次面粉倒一湯匙的牛奶。

              8.然后用勺子上下攪拌,不是左右,從碗底舀起再倒下,這樣才會使面團有筋度。

              9.用勺子攪拌的好處是不會沾到手上那么臟,如果有面粉團可用勺子壓碎。和好后加另一半面粉再加一勺牛奶。

              10.蛋糊和好后加剛才打好的蛋清,先加一半,發現碗底有沒打好的蛋清繼續打成奶油狀。

              11.同樣也用上下攪拌的方法把蛋清和面糊和在一起。

              12.全部和好后裝入微波爐容器。一定要擦干,不能有水,在容器壁上抹上食油,為的是不讓蛋糕沾在容器上。

              13.裝模

              14.在面糊上撒上一些切碎的花生仁、杏仁、葡萄干。

              15.接著放進微波爐用中高火蒸了三分鐘,出來就是這個樣子。

              16.接著我還在蛋糕上面澆了點溶化的巧克力。

              結語:以上就是小編為大家分享的微波爐蛋糕的做法,大家學會之后可以自己親手用微波爐做蛋糕送給朋友哦!這樣心意滿滿的!

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