巧克力布朗尼蛋糕怎么做

時間：2024-09-14 09:35:45 糕點培訓我要投稿

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巧克力布朗尼蛋糕怎么做

　　導語：布朗尼蛋糕大家說不是都很喜歡吃，大家在吃的時候一定沒有想過自己也能制作出美味好看的布朗尼蛋糕吧，那么大家知道想學習布朗尼蛋糕的做法嗎?以下是小編為大家精心整理的巧克力布朗尼蛋糕的做法，歡迎大家參考！

巧克力布朗尼蛋糕怎么做

　　布朗尼蛋糕

　　材料

　　無鹽奶油110克、可可粉55克、雞蛋2個、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、細砂糖160克。

　　做法

　　1、烤箱預熱至180攝氏度。

　　2、將烤盤抹油并撒上粉備用。

　　3、將奶油或瑪琪琳置于中型湯鍋中，加熱融化。

　　4、離火后加入可可粉，攪拌均勻。

　　5、加入白糖，再次攪拌均勻。

　　6、雞蛋依此加入打勻，然后加入香草粉、面粉和食鹽(此時切勿過度攪拌)拌入堅果后，平鋪在烤盤里。

　　7、送入烤箱烘焙25-30分鐘之后，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170°C繼續烘焙，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會有沾黏即可取出。

　　布朗尼蛋糕

　　材料

　　雞蛋5個、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黃油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量隨意)。

　　做法

　　1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。

　　2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。

　　3、面粉及可可粉混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌勻。

　　4、倒入碎核桃仁，輕輕混合均勻。

　　5、烤盤底部鋪油紙，倒入面糊。

　　6、160度預熱后，放在烤箱最下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。

　　小訣竅

　　1、黃油我用植物黃油，因為家里的光明黃油不夠了。

　　2、這款布郎尼雞蛋和面粉的量都比較多，我家的雞蛋比較小，那300克面粉我沒有全用上。最后加面粉的時候，我是邊加邊混合，感覺稠度差不多的時候就停了，用了大約250克吧!

　　3、我家的可可粉只剩了20克。我另加了30克的高樂高，因為高樂高是甜的，所以我少用了15克白砂糖。

　　4、今天早上起來吃的涼透的布郎尼味道一樣好!沒有硬實，而且核桃很脆、很香!

　　綠色森林版布朗尼蛋糕

　　材料

　　黃油60克，糖75克，鹽3克，雞蛋1個，巧克力碎55克，純可可粉15克，核桃仁少許，腰果少許。

　　做法

　　1、將黑色可可粉底粉篩好備用。

　　2、將抹茶粉和底粉篩好備用。

　　3、將核桃、杏仁、腰果(隨自己喜歡的干果)，放進烤箱，170°，10分鐘。

　　4、挑12個(6個是腰果蛋糕是量)品相好的核桃，用于蛋糕上點綴用，其他核桃切碎。

　　5、巧克力、黃油分別在微波爐里融化1分鐘，先將黃油倒一個盆里，然后放糖和鹽，攪拌后加雞蛋。

　　6、可可粉料的加核桃杏仁碎。

　　7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。

　　8、將拌好的料倒進盒里(180*8CM)長方形盒。

　　9、擺上干果.

　　10、烤箱165度，中層，25分鐘，冷藏切片即可。

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