雞蛋糕點的做法
本文和大家分享雞蛋糕的制作方法，雞蛋糕的做法非常多，有最簡單的傳統雞蛋糕，還有加入了不同材料的雞蛋糕，如葡萄干雞蛋糕、肉末雞蛋糕、蔬菜雞蛋糕等，做法都很簡單，很適合主婦學習。以下是雞蛋糕點的做法，歡迎閱讀。
傳統雞蛋糕的制作方法
食材準備
雞蛋2個，低筋面粉60克，細砂糖40克，植物油6毫升。
方法步驟
1.將雞蛋打入盆中，加入細砂糖。
2.用電動打蛋器將盛有蛋液的盆隔溫水打至蛋液濃稠，倒入面粉，用硅膠鏟自下而上翻拌，不要轉圈。
3.蛋糊中加入植物油。
4.繼續自下而上翻拌均勻。
5.將攪拌好的蛋糕糊倒入小紙杯中，至八分滿。
6.烤箱預熱180℃上下火，烤15分鐘左右即可。
小貼士
1.雞蛋打發之前一定要放入無水無油的容器中，否則不容易打起泡。
2.烤箱一定要預熱。在烘烤食物前進行預熱，才能使烤箱的真實溫度達到烘烤要求。
牛奶雞蛋糕的制作方法
食材準備
牛奶200毫升，雞蛋4個，面粉500克，葡萄干、青梅各50克，發酵粉10克，白糖100克，植物油適量。
方法步驟
1.將葡萄干洗凈，青梅切成小丁備用。
2.面粉中加發酵粉，打入雞蛋慢慢攪拌，再調入白糖、牛奶和植物油，攪拌均勻調和成稠的面糊。
3.在烤盤中倒入少許植物油抹勻，放入烤箱微微加熱，然后調入面粉糊均勻攤平，撒上準備好的葡萄干和青梅丁。
4.將烤盤放入烤箱中，烤制10-15分鐘即可。
蔬菜雞蛋糕的制作方法
食材準備
洋蔥、胡蘿卜、菠菜各25克，雞蛋2個(約120克)，鹽、白醋各適量。
方法步驟
1.胡蘿卜去皮切碎;洋蔥、菠菜均洗凈，切碎;上述原料同入沸水鍋焯燙片刻，撈出瀝干。
2.雞蛋磕放碗中，加入等量涼開水攪勻，加入蔬菜、鹽、白醋攪拌均勻，上鍋蒸熟即可。
小貼士
煮時水里加少許鹽能強化玉米的口感，吃起來比較甜。
肉末雞蛋糕的制作方法
食材準備
雞蛋2個，青蒜10克，肉末20克，蔥術、姜未各少許，鹽、水淀粉各少許。
方法步驟
1.將雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻。
2.倒在平底盤內，然后放蒸鍋里用大火蒸8分鐘，取出，用刀將蒸熟的蛋糕劃成小塊。
3.青蒜擇洗干凈，切成小段。
4.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，放入肉末炒散，加入青蒜段和蛋塊，用水淀粉勾芡，攪炒均勻即可。
葡萄干雞蛋糕的制作方法
食材準備
蛋糕粉100克，白葡萄酒50克，葡萄干25克，雞蛋2個，泡打粉、蘇打粉各3克，白砂糖80克，色拉油80克。
方法步驟
1.葡萄干入碗，加入白葡萄酒泡透，待用。
2.將色拉油、雞蛋、白砂糖、蛋糕粉、泡打粉和蘇打粉依次放入面包桶內。
3.把面包桶放入面包機內，合上蓋子，選擇“蛋糕”功能菜單，按啟動鍵開始。
4.約20分鐘后面包機停止攪拌，加入葡萄干。
5.合蓋繼續烘烤，待發出“嘀嘀”聲，雞蛋糕即好。
6.把雞蛋糕取出，切塊裝盤食用。
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