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            紫薯馬拉糕怎么做

            時間:2024-08-24 09:41:35 糕點培訓 我要投稿
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            紫薯馬拉糕怎么做

              導語:馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,小時候常說吃“蛋糕”。其實食材基本和蛋糕相同,只是用蒸的方法,好吃不上火,且以前烤箱不普及。馬拉糕非常蓬松、柔軟、帶有麥輕香。下面是紫薯馬拉糕的做法,歡迎參考!

            紫薯馬拉糕怎么做

              紫薯馬拉糕,再次改良,比傳統馬拉糕增加紫薯、減少糖用量,更健康,低脂、低糖。好吃不上火的“蛋糕”

              紫薯馬拉糕食材介紹

              面粉120克,紫薯60克,白砂糖60克,土雞蛋2個,玉米油15克,泡打粉1克,水60克,

              紫薯馬拉糕的做法步驟

              1、準備面粉、紫薯、土雞蛋、白砂糖、玉米油等食材;

              2、紫薯蒸熟,去皮,打碎,與白砂糖、玉米油拌均;

              3、蛋清蛋黃分離,蛋黃加入紫薯盆中拌均;

              4、面粉、泡打粉拌均過篩;

              5、過篩的面粉、水加入紫薯蛋黃盆拌均;

              6、蛋清打發至干性泡沫;

              7、打發的蛋清加入紫薯面糊中拌均;PS:不要用力拌,避免拌出面筋

              8、盆內壁摸上油,把面糊倒入,輕輕磕碰幾下,減少氣孔;

              9、清水煮沸,隔水放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘,關火,燜3分鐘開蓋即可。


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