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            餐飲服務關鍵的五分鐘-餐飲服務技巧

            時間:2024-08-21 09:47:49 酒店管理 我要投稿
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            餐飲服務關鍵的五分鐘-餐飲服務技巧

              在餐廳的整個服務過程中,顧客入座的 3 分鐘和離開前的 2 分鐘十分重要!下面,小編為大家分享餐飲服務關鍵的五分鐘,快來看看吧!

            餐飲服務關鍵的五分鐘-餐飲服務技巧

              進門3分鐘

              1.顧客等候不要超過60秒。如果顧客走進餐廳卻無人理睬,顧客會感到憤怒。所以,服務員即使很忙,也要迅速走到顧客桌旁招呼。

              2.開口之前要過腦。招待顧客時一定要專心。對顧客說話時,要知道自己在說什么,并面帶微笑。

              3.講話時要直視顧客。和顧客講話時,只有接觸他們的目光,才能讓他們感覺到被關注。

              4.為單身顧客提供讀物。為了消除單身顧客的孤獨感,在事先確定顧客有充裕時間的情況下,最好為他們提供書報等讀物來消磨時光。

              5.讓結伙就餐的人感覺愉快。為結伙就餐的顧客服務時,要安排好上菜次序,使顧客輕松自在。

              6.要培養觀察力。服務員要善于察言觀色,及時了解顧客需要。最好的服務是在顧客開口之前就主動提供服務。

              臨別2分鐘

              1.為顧客結帳是要手腳麻利。在顧客示意要結帳時,服務員應快速算好總價并雙手遞上帳單,然后手腳麻利地收款和找零。

              2.友好地誒顧客打包剩菜。如果顧客要求打包剩菜,服務員應認真對待,勤謹有禮。最好能為顧客添加一點菜葉、調料之類的小花樣,讓顧客感到驚喜。

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