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            冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別

            時間:2024-05-21 08:07:44 咖啡茶藝 我要投稿
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            冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別

              咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。那么冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別是怎樣的?以下僅供參考!

            冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別

              萃取需要什么條件

              萃取需要三個因素,時間、溫度、壓力,如果缺少一個或兩個,剩下的因素就要加強。

              冷萃和冰滴都是在正常大氣壓下和低溫環境下進行萃取,所以需要很長很長很長的時間。

              萃取方式的區別

              冷萃是將咖啡粉投入冷水中,靜態浸泡16-20小時,再利用濾紙過濾成咖啡液。

              冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉,直接穿過濾紙成咖啡液。

              所以除了低溫和長時間外,冷萃相當于法壓,冰滴相當于手沖。

              風味表現的區別

              冷萃的口感很厚重,有意式濃縮的感覺,風味很強烈,除非是過濾很多遍,冷萃總會留有一些沉淀,但公司很多人喜歡這些沉淀,會帶來巧克力的濃香。

              冰滴的口感很輕,甚至接近于茶,風味很干凈,深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現一樣,把花果香釋放的很完整,比較少的苦和酸。

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