軟炸蘑菇怎么做好吃

　　蘑菇(學名：Agaricus campestris) ,蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養

　　材料：

　　雞蛋 土豆 蘑菇

　　原料：鮮嫩的平菇、雞蛋、土豆淀粉、椒鹽

　　做法：

　　1、雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻;

　　2、平菇去掉根部，清洗之后，入開水中輕微焯一下;

　　3、撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊;

　　4、蘑菇入面糊中攪拌均勻;

　　5、鍋內放寬油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開;

　　6、中火炸至秒皮硬，撈起控油;

　　7、待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤;

　　8、撒上椒鹽，趁熱食用。

　　溫馨提示：

　　椒鹽可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒鹽添加在面糊里或者是蘑菇上