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            甜酸扣肉的做法

            時間:2024-07-15 10:49:26 烹飪培訓 我要投稿
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            甜酸扣肉的做法

              原料:五花肉

              配料:酸菜,蒜苗,蒜頭,姜,檸檬

              調料:油,鹽,老抽,蠔油,料酒,糖,雞粉,醋

              甜酸扣肉的做法第二步:處理食材

              把五花肉洗干凈切成長段,酸菜洗干凈切碎,蒜取蒜白部分切碎,蒜頭、檸檬和姜洗干凈切碎,把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤里,加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。

              甜酸扣肉的做法第三步:炸扣肉

              把五花肉放進鍋里加水煮,直到熟透后撈出瀝干水份,均勻涂上鹽,用牙簽在豬皮上扎上小孔,再涂上一些老抽和醋,在鍋里放油燒熱,把五花肉放進鍋里炸至豬皮呈金黃色,然后撈出放進冷水里浸泡半小時再取出切成薄片,放進盤子里。

              甜酸扣肉的做法第四步:蒸扣肉

              把剛才切好的酸菜放在扣肉的上面,然后用保鮮膜包住,再在保鮮膜上扎一些孔,再放進鍋里蒸一小時左右,取出后,把保鮮膜拿掉,用另一個盤,把蒸好的扣肉倒扣在盤子里就可以了。

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