日式湯的做法
因為是日本風味的咖喱，因此最好搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。下面是關于日式湯的做法，歡迎參考！
一、雞茸蘑菇湯
主料：雞肉300克
輔料：蘑菇150克、洋蔥30克、雞蛋50克
調料：鹽3克、黃油30克、淀粉30克
做法：
1、雞肉打成茸;
2、雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;
3、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;
4、鍋入水，雞茸焯水定型;
5、鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒;
6、再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開;
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
二、酥皮蛤蠣湯
材料：蛤蜊400克、洋蔥1個、西芹100克、海鮮高湯1千克、奶油 50 克、白胡椒少許
做法：
1、蛤蜊先泡水讓其吐沙。
2、西芹、洋蔥洗凈切成小塊。
3、鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊拌勻。
4、倒入海鮮高湯煮沸。
5、待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調味即可。
三、日式云吞湯
材料
牛蒡絲罐頭1/2罐，云吞10粒，蔥花少許，鹽少許，水適量
做法
(1)云吞可以買冷凍食品。如果自己做，只要準備絞肉、蔥花、鹽、胡椒、香油，將材料拌勻即成餡料，再用餛飩皮包入餡料即可。
(2)將水入鍋煮沸，再放入云吞，煮至浮起，就可以將牛蒡絲罐頭、湯汁及蔥花放入，試一下味道，如果咸度不夠，可再加入少許鹽，等湯略滾一下就可以盛出食用。
四、日式高湯
材料
昆布15公分，柴魚片30公克，水1000㏄
做法
1.先把昆布表面附著的灰塵擦掉，將昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸騰前請先撈出昆布），改小火，并緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出后熄火。
2.靜置等待柴魚片沉淀后，再以舖妥紗網布的篩網過濾即可。
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