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            紫薯山藥月餅的做法

            時間:2024-08-22 14:11:36 小吃培訓 我要投稿
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            紫薯山藥月餅的做法


              原料:

              面粉210克,轉化糖漿150克,枧水4克,玉米油50克,紫薯餡,50克模具一個,雞蛋一個(刷表面)

              做法:

              1、餅皮原料備用,轉化糖漿,枧水,食用油倒入大碗內混合,攪勻

              2、放入面粉,混合成面團

              3、包上保鮮膜醒一小時,醒好的面團分成20g一個,紫薯餡分成30克一個

              4、取一面團按扁,放入紫薯餡,像包油酥一樣,利用右手虎口慢慢收口

              5、將包好的月餅,搓圓,放面粉中滾上一圈,再放到手心重新搓一遍,模具中撒面粉,將圓球套入模中,朝下按出月餅即可;(按的時候不要太用力了)

              6、將所有的月餅做好,碼入放了錫紙的烤盤上,噴上一層清水

              7、烤箱預熱200度,中層,20分鐘。烤5分鐘后,拿出刷上一層全蛋液,再繼續烤15分鐘,取出晾涼即可。(做好的月餅表皮是硬的,放置12個小時回油后,即可食用)!

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