美味涼皮的簡單做法

美味涼皮的簡單做法

　　涼皮為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實為米皮。美味涼皮的簡單做法，我們來看看下文。

　　涼皮的介紹：

　　9寸披薩盤 兩個

　　涼皮的食材和調料：

　　面粉 500克 水 適量 鹽 4克 黃瓜 芝麻醬 鹽 醋

　　涼皮的做法

　　主料：

　　面粉400g鹽一小勺 水適量

　　輔料：

　　鹽適量醋適量 雞精適量蒜泥適量 豆豉醬適量辣油子適量

　　自制健康涼皮的做法步驟：

　　1、把面和的硬些。

　　2、醒好后倒入水。

　　3、開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。

　　4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團即為面筋。

　　5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉淀六，7個小時。緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻。

　　6、面筋大火蒸熟，大約半個小時。

　　7、蒸好的樣子。

　　8、切塊備用。

　　9、沉淀后的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿攪拌均勻。

　　10、取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子里。

　　11、放入燒開的鍋中蒸2，3分鐘，表面起大氣泡關火。

　　12、取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開。

　　13、放入盆里，再在上面刷層油防粘。

　　14、繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。

　　15、黃瓜切絲，面筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。

　　16、幾張涼皮卷起來，切塊。

　　17、把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。

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