紅燒鴨肉作文的例文
紅燒鴨肉
秋風起，鴨子肥。在中秋的團圓桌上，怎么少得了鴨子這道美味呢？今天，我要跟媽媽學做紅燒鴨肉。
媽媽告訴我首先要爆鴨皮。我不禁感到十分奇怪，為什么要這么做呢？媽媽說，現在提倡健康飲食，鴨皮里含有大量的油脂，吃多了對身體不好，而且，如果能把鴨皮里的油脂爆出來，燒出來的鴨肉更香。
我打開燃氣灶，架上鍋，等鍋熱了以后，再倒入一些油。接著，我把早已切好的鴨皮一片一片小心翼翼地放進鍋里。這鴨皮剛一入鍋，鍋里的油瞬間“不安分”了，在鍋里“噼里啪啦”地亂蹦亂跳，猶如一個個愛玩鬧的娃娃。突然，“啪”地一聲，一粒滾燙的油不偏不倚正中我的手背，一股鉆心的疼瞬間襲來。“哇！”我如同一只驚弓之鳥，猛地把鍋鏟往鍋里一扔，打開水龍頭，用涼水沖洗那被油粒光顧過的地方。
大約過了五、六分鐘，鴨皮們不再那么肥胖，一個個變得苗條起來，我把之前切好的姜和蒜統統倒進了鍋里，煸炒一小會兒，姜和蒜的香味飄了出來，我又小心翼翼地端起裝滿鴨肉的盤子，鼓起勇氣，一股腦地倒進了鍋，隨即把手縮回來，生怕油花再次濺到我的手上。我一下一下地翻炒鴨肉，生疏的手法顯得十分笨拙而有勁。
翻炒了一小會，鴨肉里的水分全都被蒸發了出來，暗里帶了些金黃。接著，我往鍋里放了黃酒，一些剛好浸過鴨肉的水，還有鹽、糖、老抽、香料……，蓋上鍋蓋，燜制1-2小時，就大功告成了。
鴨肉終于燒好了，我順著香味來到廚房，打開鍋蓋，一股濃郁的香味撲鼻而來，令人垂涎三尺，我趕緊嘗了一塊，這真是我吃過最美味的佳肴！
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