開展食品生產檢查工作方案

開展食品生產檢查工作方案

　　為確保事情或工作順利開展，就常常需要事先準備方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的開展食品生產檢查工作方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

開展食品生產檢查工作方案1

　　一、檢查范圍

　　學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

　　二、檢查內容

　　1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐

　　衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

　　2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

　　三、檢查安排

　　學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　(一)加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

　　(三)開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的'重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

　　(五)做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

開展食品生產檢查工作方案2

　　按照10月1日省、市、縣政府電視電話會議精神和工作要求，按照“管行業必須管安全、管業務必須管安全、管生產經營必須管安全”的“三管三必須”原則，充分發揮職能作用，全面發動基層組織，以餐飲行業等人員密集場所為重點，在全縣深入開展一次集中安全生產專項整治排查行動，營造良好的餐飲安全生產環境。現就有關事項安排如下：

　　一、排查范圍及時間

　　從即日起，對全縣范圍內的餐飲服務業(包括景區、學校、飯店、酒店、食堂、小飯桌)等場所開展餐飲行業安全生產專項整治。

　　二、任務分工

　　(一)陽曲縣教育局：履行縣直屬學校校園餐飲單位安全生產監管責任;配合有關部門做好全縣各級各類學校餐飲消防、食品、防災、小飯桌等安全教育宣傳工作;依照有關法律、法規的規定，承擔職責范圍內的有關安全生產監督管理工作。

　　(二)陽曲縣公安局：負責涉及餐飲單位食品安全涉刑案件的處置;集中整治占用、堵塞疏散通道、安全出口等突出風險;對涉及餐飲業交通、治安、刑事案件，實施統一指揮調度;依照有關法律、法規的規定，承擔職責范圍內有關安全生產監督管理工作。

　　(三)太原生態環境陽曲縣分局：對全縣餐飲服務行業實施油煙凈化監管;保障生態安全，依照有關法律、法規的規定，承擔職責范圍內的有關安全生產監督管理工作。

　　(四)陽曲縣住房和城鄉建設局：負責餐飲業基礎設施和供水、供氣、排水、污水處理的安全穩定運行;負責餐飲業市容市貌整治;負責餐飲場所的防洪防震工作;對于餐飲業違規占道經營，依照有關法律法規的規定，承擔職責范圍內有關安全生產監督管理工作。

　　(五)陽曲縣市容環衛管理局：負責餐飲業門店外市容市貌整治，餐廚垃圾處理;對于餐飲業違規占道經營進行查處;依照有關法律、法規的規定，承擔職責范圍內的安全生產監督管理工作。

　　(六)陽曲縣交通運輸局：承擔職責范圍內餐飲行業安全生產監督管理工作。

　　(七)陽曲縣工信局：負責將餐飲業安全建設納入服務標準的.制定中，對餐飲業進行監督管理和指導;依照有關法律、法規的規定，配合有關部門做好餐飲業安全生產監管工作。

　　(八)陽曲縣文化旅游局：指導星級飯店、A級景區按照相關質量標準，做好餐飲衛生安全工作。

　　(九)陽曲縣衛生健康局：負責食品安全事故流行病學調查處置和醫療救治工作;通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，及時向市場監督管理局等部門通報，并立即采取措施;依照有關法律、法規的規定，承擔職責范圍內的有關安全生產監督管理工作。

　　(十)陽曲縣市場監督管理局：牽頭負責餐飲單位食品安全工作、負責餐飲場所特種設備、電氣產品、消防產品生產、流通領域的質量安全，負責日常食品安全宣傳工作。在接到舉報發現食品可能存在安全隱患的相關信息通報時，立即采取相應措施。

　　(十一)陽曲縣應急管理局(縣消防大隊)：負責組織指導餐飲業的消防監督、火災預防、火災撲救工作;組織開展對餐飲業進行安全生產巡查考核工作;負責對餐飲業用火、用電、用氣引發的安全隱患進行排查;對違反消防法律法規的違法行為實施行政處罰;依法組織或參與事故調查處理工作。

　　(十二)各鄉(鎮)人民政府：要認真落實屬地監管責任，成立專項整治工作領導組，摸清餐飲企業(場所)底數，深入開展轄區內餐飲業安全專項整治。

　　三、工作要求

　　(一)提高政治站位，轉變監管理念。各鄉(鎮)，各部門要增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，切實擔負起防范化解重大安全風險的政治責任，全力抓好此次餐飲業安全生產專項整治行動，壓實各方責任，逐個節點推進。

　　(二)明確整治重點，形成排查合力。各鄉(鎮)人民政府、各有關單位要按照本《實施方案》中明確的職責，結合專項行動要求，以大型商業綜合體餐飲企業消防安全隱患餐館(火鍋店)未使用電磁爐加熱專項整治等為重點，健全定期會商、情況通報、聯合執法等機制，對風險突出、情況復雜的，采取專家指導、執法服務等方式，幫助查處推動解決，對嚴重失信、隱患久拖不改的單位及其負責人，納入消防安全失信“黑名單”，實施聯合懲戒。

　　各鄉(鎮)人民政府，各成員單位要按照各自職責制定各自具體工作方案，并認真抓好落實。

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