實習生酒店工作總結

時間：2025-10-21 09:40:31 工作總結

實習生酒店工作總結

　　總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發揚成績，因此我們要做好歸納，寫好總結。總結怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編為大家收集的實習生酒店工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

實習生酒店工作總結

實習生酒店工作總結1

　　通過2年多的學習知識累積，總算在年，開始了人生道路的一個新的經歷——見習。做為行政管理專業的學員，我選擇了與技術專業比較貼近的的酒店前臺接待做為我的實習崗位。

　　剛到賓館的情況下，挺激動的，終究是第一次真真正正步入社會工作中，對任何東西都感覺新鮮和好奇心，可當宣布入崗的情況下，才發覺，這一份工作很艱辛，可是也令人獲利頗多。

　　前臺接待做為賓館的店面，是最開始對顧客造成危害并作出服務項目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的。因此，一般來說，酒店餐廳對前臺接待的規定都是會高一點，通常都會要求英語要過三級。

　　前臺接待的運行具體分為招待、酒店客房市場銷售、搬入備案、退房流程及花費清算，自然，這之中也包含了為顧客答疑解惑，幫顧客解決服務項目規定，來電轉接，taxxi外叫服務項目及飛機票訂票業務流程等工作中。此外，前臺接待做為顧客直接接觸的單位，因此客戶的許多規定并不會立即向樓房服務生明確提出，反而是選取她們最開始觸碰的單位――前臺接待，因而前臺接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。顧客的規定基本上都類似，少個電吹風、缺塊純棉毛巾、要個衣服架哪些的，通常全是零碎的瑣事，但也有一些顧客會蠻不講理，例如訂飛機票，顧客自己說要訂三張去的飛機票，而且顧客自身簽字確定的，但在我們前臺接待工作人員幫助訂完飛機票給顧客的情況下，這名顧客卻不承認自身訂了三張，規定大家退回多訂的飛機票花費。盡管這件事情錯沒有大家，由于有他自己的簽字確認單，可是，服務廳主管或是使我們承認錯誤，并退回飛機票錢。那時候很氣惱，可是，常言道：“顧客至上”，“顧客始終是對的”這也是酒店業眾所周知的運營格言，而我早已深切的感受到了。

　　酒店餐廳的前臺接待，工作中半次分成早班、幼兒園中班和徹夜班三個班，交替工作中，并一周一休。除整夜班為兩個人外，早班和幼兒園中班都都各有三人當擔。在其中一人為因素職業支付，此外兩個人依照具體勞動量狀況分派剩下工作中。那樣的分配較為比較寬松，既可以在勞動量大的情形下分派為一人支付，一人備案推銷產品，另一人承擔別的服務項目和聯絡工作中。并且還能減輕支付的工作壓力，讓支付可以保證大腦清明節，不錯誤。最重要的是，那樣的工作方式，可以快速讓新手得到工作經驗，在勞動量小的時候由代班朋友具體指導，勞動量大的情況下又可以大量的吸取工作經驗，快速發展。

　　見習是一個非常好的服務平臺，使我們對社會發展出現了新的理解和了解，僅有在事實中經歷過，才會搞清楚這一社會發展是這般的繁雜，遠沒有大家預料的幸福。在酒店實習期內，曾有一段時間，我察覺自己的看法和思想觀點是這般的孩子氣，但是之后我便漸漸地放寬了。在大學，大家僅僅一張白紙，僅有根據見習才可以氣味社會發展和人生道路，在前臺接待這一不值一提的職位，我可以感受到社會發展上的人情世故處事，我還在一點點的累積實踐經驗和學習培訓為人處事之道，掌握人際交往的繁雜，這也是全部實踐環節中最珍貴的一部分。全部見習過程，我不但見到自身好的一面，也將我還在各領域的不足之處不遺余力的變大出去，進而要我關心到自身從未曾留意的物品。

　　不言而喻，前臺接待的勞動量是挺大的，并且，當酒店餐廳招待主要的顧客時，通常是主管會千叮嚀萬囑咐乃至親自解決，分毫不允許粗心大意。不得不承認，細心和仔細是酒店餐廳每一個職工都務必具有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千篇一律、循環往復的，可是，因為招待的顧客大多數都是以國內各地前去旅游觀光的，因此，可以體會不一樣的'地區擁有不一樣的文化藝術氣場，自然，來杭州臨安的多是中國游人，因此異域氣場甚少。

　　或許，在別人來看，前臺接待的工作中非常簡單，實際上，這作業的流程繁雜多種多樣，在這里說帥不久說短不短的三個月里，我發現要搞好一項工作中，心理狀態務必調節好，無論工作中是繁雜或是悠閑，要用充分的心態去進行大家的每一份工作中，而不是去埋怨;如果你犯錯誤的情況下，要費盡心思一切辦法去填補你的過錯，而不是躲避。說起的是，如今酒店餐廳的前臺接待的工資一般全是基本工資加提成的，換句話說，搬入的顧客多，自身的薪資也高，這算得上激勵大伙兒艱苦奮斗，日夜奮戰也想要堅持不懈的驅動力所屬。

　　做為一個小有成就的新手，我在工作上在所難免有犯錯誤的情況下，好在主管與同事都沒有很指責，反倒幫我寬慰和激勵，這使我十分打動，碰到那樣賢明的領導與同事，但是不易的啊。感激一位年老的朋友跟我說，無論在哪一種自然環境，都需要要記牢三點：一、勤勞，二、忍，三、敏而好學，我能一直銘記于心的。

　　見習如今早已結束，這也是一段難以忘懷的日子，有喜悅、有汗液、有苦味，難以用一言兩語說清晰。這三個月的時間是短暫性的，但全過程則是悠長的，我想好好匯總梳理一下，將自身的存在的不足開展加強，分類整理自身的自信心，迎來新的開始。根據此次見習，我確實學得了許多具體的物品，而這種剛好是在課堂上學過不上的。

　　之后的2年，我都將再次校園內中學習培訓，由于下一階段的學習培訓也跟這一份實習工作有關，因此，也為我日后的學習培訓確立了一定的基本。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主管，感謝你們對于我這兩個月的見習期內的在意和照料，從你們的身上，我學習到了許多，也期待酒店餐廳可以越變越好!

實習生酒店工作總結2

　　半年的實習已經畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎。

　　通過書本上學習到的和這半年的實習經驗，我了解到個性化服務越來越重要，酒店針對不同年齡，不同需求的人群實施不同的服務，對人群的劃分越來越精細，提供個性化服務。做到“只有想不到，沒有做不到”，真正讓客人體會到“賓至如歸”。各個酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個房間都有不同的特點，都能滿足客人要求。酒店把培訓做到每一個細節，從對每一個動作的要求開始，盡量預先察覺并提前滿足客人需求，做到無微不至的服務。

　　在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到酒店的.管理方式，部門的人員安排，專業技能等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

　　在這半年里我在做好自己本職工作的基礎上，把書本上的知識運用到實際中，曾得到四次藍色笑臉胸牌和多次部門獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區舉行的各種活動，曾在酒店舉行的消防運動會上奪得第一名，在北京市東城區舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團體第七名，在酒店舉行的中秋晚會等各項活動中發揮優秀，得到了總經理，部門經理的表揚。使得我從一個初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業文化,也使我慢慢地適應這個社會。

　　這半年的實習讓我學到了好多東西，在接下來的學習中我要繼續深造，要有重點有方向的學習。

　　實習是結束了,但無論是現在的實習,還是以后的工作,我們都會為自己曾經是一名服務員而驕傲。

實習生酒店工作總結3

　　經過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結下。

　　這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的`順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持，雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的經驗，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實是還有很大的差距，不過經過實習，我也是漸漸的縮小了差距。

　　實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經驗，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進步。

　　實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。

實習生酒店工作總結4

　　忙碌而充實的xx年即將結束，在新的工作崗位上，在酒店領導和同事們的關心支持幫助下，我圓滿完成了領導交給的各項工作任務。在這個團結、和睦的集體中，我從思想上得到了進一步提高，在工作上得到了很大的鍛煉，現將我的工作情況總結如下：

　　一、樹立以店為家的思想，嚴格遵守酒店規章制度，自覺維護酒店集體利益，維護酒店整體形象，做到誠心，虛心，耐心。

　　二、充分了解工作環境，工作范疇，工作狀況，做到有問題能及時到位，及時解決。

　　三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領導書面請假，對自己的工作做到盡職盡責，合理安排，不急不躁，安全穩固。

　　四、愛護公物，妥善使用和及時維護工具設備，節約能源，從節約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，發現問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費五、努力提高自身素質，主動向同事學習請教，保持飽滿的工作精神，并做到自覺嚴謹的工作態度。

　　通過這段時間的工作，我發現自己仍有不足的地方，有待改進，如專業知識不夠豐富，預備通過加強學習來提高自身的專業知識和服務水平。

　　進入服務行業之前，我就問過自己是否準備好了，當時我很明確的給了自己回答，那就是是的!但是當我進入服務行業之后，我便發現想要做好一名合格且優秀的服務員，是一件需要不斷去打磨的事情。只有慢慢地為自己磨成了一個堅硬的外殼，我才會更加自信的堅持下去，否則，我所要遇到的挑戰都是非常打擊我，也損害我對這份事業的信心的。

　　這段時間的工作很忙，隨著前幾個月的沉淀，我們現在的熱情大大高漲了。即使每一天都忙到頭暈目眩，我們也是感到幸福而滿足的。今年確實對我們每個人來說都是非常有挑戰的，能夠繼續在這個崗位上，我真的`感到很滿足，我也很驕傲的是我們酒店能夠順順利利的走到現在，為我們提供了這么一個舒適的成長平臺，讓我們的事業和生活都得到了保證。這一點，我是非常感激的，也是我最為感到幸運的一點。

　　服務員的工作是不簡單的，我們每天都要面臨各種各樣的人，遇到各種各樣的刁難，一開始我確實沒有辦法去接受這種打磨，因為每一次我幾乎都會受委屈，每一天都會在工作中吃一些啞巴虧。但是時間長了之后，發現其實這些都是小問題罷了。每個人生活在這個社會當中，怎么可能不去受一些委屈，受一些磨難呢?其實這是最正常不過的罷了，放好自己的心態，好好地去接納，好好的去做好自己便足夠了。

　　在這段時間里，我在思想方面進步了不少。以前總覺得做服務員對于我來說是一件并不滿意的事情，但是現在怎么說呢?我覺得成為一名服務員并不是一件很糟糕的事情，這是一份值得尊敬，值得付出的工作，通過我身邊同事們，我開始認識到，好好的去做好自己便夠了，不要去在乎別人的想法，更不要在乎那些對我們沒有利處的語言。這些對于我們來說，都是不那么重要的，我們需要做的就是要好好的把握好自己的人生，做好自己的工作，為自己的生活增添一些價值，不要被他人的語言束縛起來。

　　服務員這份工作，讓我進步了很多很多，我也知道自己身上還有很多需要改進的地方，所以我會非常努力的去改好自己，我也會保持一份更加嚴謹的態度，承擔這一份責任，努力去做好這一份服務工作。

實習生酒店工作總結5

　　在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入xx酒店，進行我們為期9個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，以下是我的第三季度工作總結。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

　　第一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；

　　第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；

　　第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

　　我們實習的單位——xx酒店是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx酒店最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的'感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

　　在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

　　一、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

　　二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

　　三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現xx酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

　　四、總結

　　酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

　　最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

　　以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

實習生酒店工作總結6

　　XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；

　　第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；

　　我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

　　在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

　　一）、各項規章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

　　二）、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的`餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

　　三）、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　四）、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

　　四、總結

　　最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

實習生酒店工作總結7

　　我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通十分便利。

　　北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

　　北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的'概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程

　　蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

　　三、心得看法

　　酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

　　酒店服務宗旨追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

　　酒店服務宗旨敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

　　賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

　　敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經營活動，我們的信條是“賓客提供質的服務“。

實習生酒店工作總結8

　　通過此次見習，要我感受最難忘的是針對服務業而言，專業知識關鍵，但實踐活動更關鍵。進到初入職場之后，要保證的便是空杯心理狀態，忘記自身的文憑，通過基礎理論加實踐活動來訓練自身的發展潛力。一個公司不但只是是只看著你哪些文憑，公司最注重的都是你的發展潛力。針對服務行業，要做的第一件事兒便是以誠相待，放寬容大度，安安穩穩提高工作能力，在崗位上奮發圖強，塑造自身的操作過程發展潛力，潛力才算是發展的資產，才算是通往將來的路面。

　　見習短短好多個禮拜，要我覺得獲得非常大，切身感受到運行的艱辛，社會發展的繁雜，實踐活動的關鍵和上學的必需。見習期內我能用心融合課本知識，并依照酒店餐廳領導干部的具體指導漸漸地開展工作，認真的學習培訓酒店餐廳服務流程，日常操作流程。要我深入的了解到學習培訓和見習的緊密聯系不可缺少。要我了解到了培訓和見習的同樣關聯，見習主要是為了更好地把學過的專業技能以及在真實中的運用有一定的理性認識，進而幫助我將酒店管理服務課堂教學上學過的基礎知識與社會經驗緊密結合，為日后課程內容的學習培訓奠定優良的基本，更有益于對技術專業基本和專業課程的學習培訓了解和把握。與此同時此次酒店餐廳認知實習的經歷將有利于日后學生就業。在這里，我感激酒店餐廳為我造就一個優良的服務平臺。

　　見習是一個人從稚嫩邁向完成的第一個驛棧，是通往具體工作中的第一個失敗的人生，帶上幸福快樂的體會，大家逐漸必需走的路途——見習。實習雖說是嚴酷的，可是可以獲得到取得成功和期待。我們要記牢自身的個人目標和理想化，那樣能夠在自身的職位上恪盡職守，不辭辛勞，敢于無私奉獻，辛勤工作，最后才可以完成自身的預訂總體目標。不許人瞧不起，不給自身抵毀，用自已的能力來證實給他人看——我是一個最強者，無論工作中或是學習培訓。

　　剛開始見習，我的心態個性化興奮。內心總有一個想法，我最終可以離去枯燥乏味的教材了。在我踏入酒店餐廳時，覺得到自身的選擇早已不對，可那時候早已晚了。或許這就是每一個見習生必經之路的心理狀態抗爭吧。以后酒店餐廳給大家干了一系列分配:用餐、填好職位申請表、領工卡、和xx、單位學習培訓、工作等，緊密的分配使我們從同學變成了職工。和宣布職工一樣，一樣打卡記錄考勤管理，一樣穿員工工作服，和宣布職工不一樣的是，大家見習生擁有另一種真實身份，那便是學員的真實身份。盡管見習是大家學習的一種拓寬，也是大家學習不可缺少的一部分。可是大家有些是青春年少的`激情，有些是專業知識的渴望和對將來的憧憬。

　　三個月，僅僅轉瞬即逝的三個月，卻我明白了到了十八年都沒學得的物品，這就是社會發展的能量。短短的三個月，我好像長大以后很多，懂了愛惜，學會了謙讓、包容，明白日常生活、了解了艱辛、嘗到甜酸苦辣。我迫不得已從內心去感謝見習傳授給我這么多，感謝爸爸媽媽將我撫養成年人。

　　實踐活動，便是把大家校園內學過的基礎知識，應用到客觀性具體中去，使自身所教的基礎知識有立足之地，只學不實踐活動，那麼學過的就等于零。基礎理論就應與操作緊密結合，通過這段時間的學習培訓，學得了一些校園內學不了的物品，由于自然環境不一樣，觸碰的人與事也不一樣，從學校到的物品也就不一樣了，并且我之前學過的并不是酒店管理服務，學的是午餐烹制，沒有有關干酒店管理服務層面的工作經驗，可是人們的主管領班與同事們對我們都很關注，有哪些地區不清楚一直不辭勞苦的教育我，為我強調不正確和必須糾正的地區，使我漸漸的了解了那邊的工作內容，迅速的融入了那邊的辦公環境。

　　在餐館里，他人一眼就可以把我認出來是一名已經念書的學員，我詢問她們為何，她們總說從我臉部就可以看出去。呵呵呵……或許沒有經歷過社會發展的人都是有我這類不知名的遭受吧!我并沒由于我還在她們眼前沒有工作經驗而倒退，我堅信我就能像她們做的一樣好。我工作太雜，工作的時間段不固定不動，盡管時間長了點，但狂熱而年青的我并沒有分毫覺得過累。我認為它是一種鼓勵，感受了日常生活，觸碰了社會發展。

　　還記得大家主管說過，院校是一個小社會發展，但我總感覺校園里總離不開那份天真，那份真心實意，雖然是中專畢業，學員終究或是不斷著學員真實身份。而走入公司，觸碰各式各樣的顧客、朋友、領導這些，關聯很繁雜，可是我得去解決我從未應對過得一切。還記得在我院舉辦的人才招聘會上所體現出去的在其中一個問題是，學員操作過程發展潛力與校園內集中學習有一定的差別。在這里段見習期內，這一點我體會很深。校園內，基礎理論學的許多，而實際上各個方面的，幾乎是考慮周全;而在現實工作上，很有可能會碰到是課本上沒學得的，有可能是課本上的專業知識一點都用不到的情況。可是終于是社會發展的一份子，要與社會溝通交流，為社會發展做出貢獻。

　　一眨眼，見習2個多月過去，在這里短短2個月中。我了解到要清晰自身的總體目標，盡量要與朋友中間和睦相處，與顧客中間有良好的溝通。與此同時，在實踐期內可以靈敏的把學得的基礎知識應用到實際之中，在這里，我感激院校教師的諄諄教誨，及其酒店餐廳領導干部的溢于言表關愛。

　　通過此次見習不僅鍛練了我的操作技能，與此同時，要我從這當中體驗到應盡早學好在社會上單獨，勇于參與社會發展市場競爭，勇于承擔社會發展工作壓力，使自身成長。總體來說作為一名即將大學畢業的學員，不論是在以后的工作任務或者日常生活，此次見習都將變成我人生道路中一筆關鍵的資金積累。

實習生酒店工作總結9

　　20xx年月份，我走進了酒店餐廳開展歷時個月的實習工作，我還在酒店實習的客房部分成客務部和房務部部。房務部又由三個一部分構成：樓房、洗衣服部和pa部。樓房服務項目主要是由xx6套酒店客房構成。房務設備及服務類型：單獨操縱家用中央空調、個人衛浴潔具、五顏六色遙控器電視及衛星頻道電視節目、中國及國際性撥打電話、電冰箱及迷你型夜店、房間內個人保險柜、寬帶上網及api接口、語音留言、刷鞋服務項目、喚起服務項目、托嬰服務、24鐘頭快餐配送、自助洗衣、健康服務、少年兒童活動場所、地下停車場、酒店餐廳運輸隊服務項目、商服務站等。

　　一、酒店實習工作內容

　　在大酒店里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務項目的歷程中接受文化藝術或專業知識，她們仍在碰到困難時為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個四處彌漫著文化藝術和專業知識的場地。因此，在這兒運行的大家務必更有專業知識、文化藝術和修養。客人在品味一道菜式，而耳旁是服務生小妹用柔美的音效詳細介紹相關菜品的專業知識，包含發源、廣為流傳、特點、創意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個方面上感覺不枉此行。

　　1、服務水平

　　針對酒店餐廳等服務業而言，服務水平毫無疑問是公司的核心競爭力之一，是企業的核心要點。高質量的服務水平不但可以為客戶留有刻骨銘心的印像，為其再度蒞臨奠定基礎。并且可以使消費者深感尊貴，為公司建立優良的牌子和品牌形象。在天璽大家見到，酒店餐廳領導干部十分重視服務水平的提升，即使針對大家短期內見習生，也務必通過嚴謹的禮貌禮儀培訓后才可以入崗。對老員工開展追蹤學習培訓和具體指導，不斷提升和提升它們的業

　　務素養和水準。業務經理和負責人常常對大家說：“你的一舉一動都象征了大家天璽，你的整體形象便是大家天璽的品牌形象。”“顧客始終沒錯，錯的只能是大家。”“僅有真心實意的服務項目，才會換得顧客的笑容。”

　　2、餐飲企業文化

　　餐館里無處不在的是服務創新、禮儀文化、歷史文化、美食文化、脫困文化藝術這些，在餐館里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務項目的歷程中接受文化藝術或專業知識，她們仍在碰到困難時為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個四處彌漫著文化藝術和專業知識的場地。因此，在這兒運行的大家務必更有專業知識、文化藝術和修養。客人在品味一道菜式，而耳旁是服務生小妹用柔美的音效詳細介紹相關菜品的專業知識，包含發源、廣為流傳、特點、創意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個方面上感覺不枉此行。在餐館的任意一個角落里全是謙遜有禮的業務工作人員，標準的實際操作、崗位的笑容、謙遜的神情，讓顧客無時無刻不受著禮儀文化的陶冶。

　　3、互聯網營銷

　　互聯網技術給酒店營銷產生了哪些?它是一個非常好的服務平臺。在數據量豐富多彩、即時溝通交流、銷售市場呈瞬時速度轉變的新聞資訊時期，酒店餐廳再也不會以昨日的方法來思索或處理今日的問題，不可以以以往傳統式的技巧來實際操作今日的工作。互聯網技術加速了人和人之間的交流與掌握，信息內容越來越前所未有關鍵，誰先一步把握信息內容，誰就于銷售市場。酒店餐廳利用互聯網技術宣傳策劃企業品牌形象，比過去的宣傳手段更便捷、更清楚、更全方位、更互動交流，使隱形服務項目有形化化。

　　它為賓館提高了一種頗具競爭能力的.營銷方式。酒店餐廳的網址，是賓館在移動互聯網上的一個對話框，類似傳統式個人名片的功效，但也是一個比傳統式的雜志期刊、電視機、報刊和其他廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網址，可以讓顧客在平臺上見到集團公司不一樣地域每個酒店餐廳的狀況，掌握每一個酒店餐廳的酒店客房及市場價格，開展網上訂購，為集團公司給予的“一站式服務”而覺得令人滿意，集團公司各酒店餐廳也是可以做到在網上共享資源。

　　它讓酒店餐廳見到許多新的機遇。互聯網技術的來臨，給酒店餐廳產生了許多便捷。它高效率更高一些、成本費更低、信息內容更精確、溝通交流越來越更互動交流。互聯網技術有益于酒店餐廳擴展潛在用戶銷售市場，使全世界營銷推廣變成很有可能。互聯網技術擺脫了時間和空間的限定，遮蓋了整個世界。酒店餐廳利用互聯網技術可以將自身的消息快速傳輸到世界各國。世界各地的顧客還可以根據在網上訪問，立刻得到灑店的全部信息內容，乃至馬上進行網上訂購。互聯網推廣擴張了酒店餐廳的銷售市場范疇，進一步提高了酒店餐廳的銷售工作能力。

　　二、見習工作小結

　　我經過此次歷時六個月的實習工作，使我較為全方位地形象化地了解了公司的生產運營全過程，了解到管理方法實踐的重要性。為將來的集中學習進一步奠定牢靠礎。與此同時，在見習的歷程中，也結交了許多朋友和好朋友。

實習生酒店工作總結10

　　這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持。

　　雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的'區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實是還有很大的差距，不過經過實習，我也是漸漸的縮小了差距。

　　實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經驗，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進步。

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