旅游管理專業建設改革的建議與思論文
1、中國旅游發展現狀及旅游教育現狀
1。1中國旅游發展現狀
據中國旅游局統計，2014年全年旅游經濟可保持“相對樂觀”的預期，全年旅游接待總人數37。6億人次，旅游總收入3。3萬億元。2014年上半年國內旅游人數18。5億人次，同比增長10。2%，國內旅游收入1。5萬億元，同比增長16%；入境旅游人數6200萬人次，入境旅游外匯收入230億美元；出境旅游人數5410萬人次，同比增長18。7%，出境旅游花費超過700億美元，同比增長20。7%，貿易逆差470億美元。
截止到2013年底，全國旅游直接從業人數超過1350萬，帶動相關行業就業超過8000萬。旅游業對經濟社會發展的貢獻日益突出。紅紅火火的休閑農業和鄉村旅游在全國9萬個村鎮開展，其中農家樂達155萬家，2800萬農民從中受益。外商投資的星級飯店共有470家，其中四星級以上299家，外商投資設立旅行社78家。國內旅游企業也開始走出國門，參與國際市場競爭。148個國家和地區成為中國公民出境旅游目的地。全國星級飯店總數達1。4萬家，旅行社達2。5萬家，各類旅游景區景點達2萬多家，其中，5A級旅游景區153家。旅游服務設施明顯改善，服務能力大幅提升，為滿足人民群眾的旅游需求奠定了堅實基礎。
1。2目前旅游教育現狀
我國旅游業的飛速發展的同時，旅游教育正在以前所未有的速度擴張。據我國國家旅游局的統計，截至2012年年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和設旅游相關院系或旅游相關專業的院校）共計2236所，其中高等院校1097所，中等職業學校1139所。旅游高等院校數量超過50所的有江蘇、廣東、四川、河南、安黴、山東、湖北、浙江、湖南等9省。旅游中等職業學校數量超過100所的有四川、廣東和云南等3省。
1。3高校旅游專業畢業生具有的優勢
1。3。1知識優勢
旅游大專畢業生在高校中所得到的系統旅游知識的教育，使之在旅游業的實際應用中能夠充分的發揮。這也是大專畢業生的一個很大的知識優勢，更是很大的財富。系統的知識可以在實際工作中幫助旅游大專畢業生們克服一個又一個問題，不至于出現無法處理和沒有見過的問題的情況。
1。3。2技能優勢
高校課程設計時是充分考慮到學生的實踐和應用，很多院校都把旅游實踐、實訓課程比例提升到40—50%。所以在高校中學生們可以學習到很全面的操作技能。同時，高校當中的學生社團也會組織各種社團活動來鍛煉大學生的協調組織能力。這些鍛煉都是旅游非專業人員所無法享受到的又一優勢。
1。3。3思想優勢
通過高校對旅游專業學生的系統教育和全面的技能培訓，可以在學生思想層面形成了對旅游、對服務、以及對中國旅游業很成熟的認識。在思想上能夠正確的看待旅游問題，用正確的世界觀、人生觀和價值觀來對待旅游業。
1。3。4其他方面的優勢
如：年齡優勢，旅游大專畢業生走出校園普遍年齡在21歲左右，這個年齡正是朝氣蓬勃，奮發向上的年齡。沒有了年少時的無知反而增加了幾分成熟，對生活、工作充滿激情又沒有“老江湖”的懈怠；又如：身體優勢，風華正茂的大學生，在這個年齡段身體各項機能都處于“待命”狀態，可以說是良好的后勤支援。
2、我國高校旅游專業畢業生就業情況調查與分析
2。1中國旅游人才需求存在大量缺口
目前旅游業急需三類人才，一類是熟練掌握出境游業務的經理人才和境外旅游策劃、項目開發、組團調度以及擅長同外國領事館打交道、在異國他鄉有迅速處理突發事件能力的導游，這類人是“最搶手人才”。另一類是賓館酒店總經理、旅行社副總經理以及銷售部、公關部、餐飲部、客戶服務部、人事部、財務部等部門經理，這類人是“最急需人才”，還有一類是中西餐廚師、通訊技術維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才，這類人是“最大量需要人才”。
2。2旅游畢業生就業的現實
據有關組織對旅游畢業生的調查表明，對高校旅游專業畢業生就業產生影響的因素有：
（1）總體排序。
學生中共有39。4%的人把“發展空間”排在了首位，其次是“城市”（24。1%），再次是“收入”（18。2°%）。就業影響因素的排序依次為“發展空間一一城市一一收入一一經驗積累一一社會地位專業對口意志鍛煉距家鄉遠近”。學生比較看重的是“發展空間”、“收入”、“城市”這三個因素，事實上這是三個相互關聯的因素，城市經濟發達、生產力水平高發展空間就大，收入就會高。反過來收入高、發展空間大的城市就是學生們心目中的理想城市。這個結果與現實情況是相符的，而問題的嚴重性在于“專業對口”被排在了倒數第三位，僅好于“意志鍛煉”和“距家鄉遠近”。
（2）城市的選擇。
學生畢業去向城市的選擇也在意料之中，“上海、北京、大連、深圳、廣州”，是排在前五位的城市，其它城市所占的比重則很小。
（3）預期收入。
67。7°%的學生認為能接受的月薪水平在2000元一4000元，加權平均后得到3682。98元，這顯然高于目前市場上所能提供的工資水平。
（4）行業選擇。
針對這個問題，結果主要集中在兩個選項：“從事任何可能的管理工作”和“旅游管理”，明確表示從事“旅游管理”專業的學生比例不足50%，雖然“徹底改行”的比例很低，但這種情況也是值得憂慮的。
2。3對畢業生就業取向的分析
一、學生對待工作的選擇越來越理智。
首先學生把“發展空間”作為對自己選擇工作的首要影響因素，就說明學生對工作的理性。但是，旅游業的特殊性要求學生必須在基層工作足夠的時間，積累足夠的經驗，否則無法管理好旅游企業。例如：導游員一般要經過十幾年的磨練才能達到特級導游員的水平。其次就是學生把收入放在第二位，也凸顯了理性的選擇。但是這是學生對待工作的誤區。原因主要是學生對自己的判斷過高，認為自己的能力要高于行業的普遍水平，從而導致了實際收入低于預期收入。
二、就業流向不平衡。
雖然高校畢業生就業率保持在較高的水平，但上述資料顯示就業的流向不平衡。隨著我國社會主義市場經濟的發展，基層已成為吸納高校畢業生的重要渠道，但到基層的高校畢業生，大多數在大中型企業、高等院校、科研院所等單位就業，真正到縣以下基層單位就業的人數很少。同時，到西部地區就業的高校畢業生不僅數量少而且學歷相對較低，西部地區的人才流失現象也比較嚴重。而旅游業又是一個新興的產業，在經濟較發達的城市發展較為成熟，導致旅游業畢業流向更不平衡。
三、學生對旅游專業的信心不足。
根據世界旅游組織的預測，到2020年中國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。那時，中國的旅游產業規模將是現在的6倍。同時，我國目前的旅游業對于人才的需求也可以用“饑渴”來形容。而上述資料反應出有超過50%的學生不僅在面臨擇業時，而且在就讀期間，無法確定是否會選擇旅游行業。面對旅游業快速的發展與旅游專業畢業生對旅游行業的選擇相比，充分反映出學生對旅游專業信心的不足。
3、我國高校旅游教育存在的一些問題
3。1教育體制與辦學定位問題
目前我國高校還是主要依據學生的分數來選拔學生，仍然是傳統的精英型教育模式，在培養學生過程中過分偏重了學生的理論水平，從而忽視了實際能力和職業素質的養成。特別是一個知識和技能并重的旅游專業，忽視實際能力和職業素質，就很容易導致人才培養不能適應市場的需求，學生畢業后很難立刻適應實際工作。
在對于培養何種類型的旅游人才方面（如酒店管理方向、旅行社方向、導游方向等）很多高校并沒有進行深入的研宄，而是盲目跟風。以至于在學生畢業后很難適應旅游行業具體崗位的需要。
3。2教學環節問題
這一方面是因為師資力量較弱。以前很多的旅游專業課教師是由擔任其他課程教師轉變而來，如歷史地理教師、經濟管理教師、語言文學教師等。雖然教師的理論教學水平很高，但是他們的旅游業務水平有較大的欠缺，實踐經驗缺乏。難以形成理論與實踐相結合的“雙師型”教師隊伍。
由于定位不清，導致基礎性、理論性課程比例太多，實踐性課程較少。由此學生參加工作后用來熟悉基層工作的時間就會增加，這也對學生的就業造成了一定的阻礙，而且還影響到學生對工作崗位的喜好。
3。3學生信心問題
由于學生對旅游專業的信心不足，對旅游專業學生的就業帶來了很大的負面影響。主要有兩個方面：一、很過學生選擇旅游專業是出于上大學的動力，因為很多學生是通過“同意調劑”而學習旅游專業。
二、學生就業對旅游專業的選擇率較低。這是有很多方面的原因造成的。如：社會對服務業錯誤的認識；旅游行業是個“青春飯”行業等。
4、針對高速發展與就業率低相矛盾提出的幾點建議
4。1改革旅游高等教育體系
建設起結構合理的旅游高等教育體系，這不僅是旅游專業自身的特點所決定的，也是新時代的要求。雖然旅游中等職業教育的畢業生很受旅游企業的歡迎。但是，從整體來看，高等旅游教育必然成為旅游行業人才供給的主體。改革人才培養模式，在培養是技能型人才還是研宄型人才方面應有所區別，建立起適合一定地區的旅游人才評價模式；建立起高職大專、高職本科、研宄生階段教育相互銜接的旅游職業教育體系；實施旅游高等教學多元化辦學；建立旅游高等院校中的行業委員會，從市場的角度指導旅游高等教育的教學與研宄；加大與旅游企業的聯系，加強學生實習基地的建設；建設旅游高等教育的理論研宄基地和教學實踐基地，實現產、學、研的一體化。
4。2細化專業方向
了解旅游行業內的人才需求差異，進一步對旅游人才市場進行細分。因為同是旅游業但是部門不同，對人才的需求也不同；同是旅游業中的相同部門，不同的地區對人才的需求也是不同的。同時，我們可以考慮結合各開設旅游專業院校的優勢，來發展旅游業。如：有外語優勢的高校或院系，就業方向可以考慮多語種導游、外事接待等工作崗位；有工商、經貿優勢的高校或院系，就業方向可以考慮旅游酒店管理、旅行社管理等工作崗位。
4。3提高教材的質量
由于旅游業是新興產業，旅游學科也是新興學科。中外學者對于旅游的研宄從來就未停止過。所以，高校在選擇旅游專業教材方面應充分考慮到教材的超前性、國際性、創新性。同時，對于教材的選擇，學校應當更具本校學生的特點選擇合適的教材，在堅持基本理論的前提下，使學生的教材具有實踐性、操作性和適應性。
4。4建設一支“雙師型”教師隊伍
教學質量的好壞取決于教師，人才培養的主要工作者還是教師，所以教師素質的高低直接會影響到整個專業的教學質量。因此應該努力建設一支“雙師型”教師隊伍。使旅游專業教師不僅能夠出色的完成旅游理論知識的傳授，而且還能夠對旅游專業學生進行技能培訓。所以，我們應該一方面聘請一批高質量的名師、管理人員、工作人員來做我們的兼職教師，讓教師在教學過程中實現理論和實踐的結合，從而全面提高學生的旅游理論水平和對問題的認知能力。
4。5從人才培養目標出發，確定課程設置
高職院校旅游專業的人才培養目標是什么？在筆者看來，培養的應該是具有較扎實的專業知識和技能，具有較好的漢語（外語）導游講解能力，并能掌握一般旅游企業管理的知識和能力，能夠勝任旅游接待工作的應用型、復合型中高級旅游專業人才。簡而言之，我們的任務是向社會輸送一批“一專多能”的合格旅游從業者。因此在課程設置中必須充分體現以市場需求的原則，使學生所學和社會所需能夠銜接，從而有效緩解目前教學中普遍存在的教學與實際相脫離的矛盾。同時我們應該樹立“教師為學生服務；學校為社會服務；教育為就業服務”的理念。在課程設置中體現出為學生、為社會的精神。
4。6增強學生的信心
若想將旅游業良好的發展趨勢與綜合素質較強的旅游專業畢業生應該緊密的結合起來，增強學生對旅游業的信心也是很重要的。我們可以采用以下幾種方法：一、鼓勵學生社團開展與旅游相關的活動，如河南很多院校中的旅游協會所開展的“模擬導游”“旅游技能大賽”“我愛我校、我講我校”等活動。這些活動不僅可以培養學生的職業能力，同時也可以增強學生對本專業的興趣；二、積極探索形式靈活多樣的授課形式。教師可以開展情景模擬教學、案例教學、多媒體教學等方式，來改善傳統的枯燥的課堂授課；三、加大實踐教學也是增強學生信心的一種比較好的途徑，在酒店的見習，旅行社中的實習，或是對景點講解的參觀和實地講解等都能夠消除學生對畢業參加工作的恐懼和迷茫。
4。7加強對畢業生的就業指導
加強對學生的就業指導，成立就業指導中心。授課教師、學生輔導員、系部領導應當在日常教學中對學生進行就業指導。特別針對旅游專業的就業特點，對學生進行職業道德教育和就業理念教育。改變學生心中對傳統的導游服務、接待服務的低人一等的錯誤認識。調整擇業心態。同時，也要積極鼓勵學生創業，展現出新時代旅游專業畢業生的精神風貌。
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