菌渣厭氧發酵制取沼氣
菌渣厭氧發酵制取沼氣
摘要：以酒糟菌渣為原料，在實驗室內利用自行設計的發酵裝置進行了批次發酵試驗，探討了菌渣厭氧發酵的產沼潛力及影響因素，并在農戶沼氣池內進行了應用試驗。
結果表明：菌渣經過適當處理可實現高效發酵產出沼氣，原料產氣率可達0.133 m3/kg干物質，產氣潛力約為秸稈的一半，但菌渣產沼氣具有預處理方式簡便、啟動迅速等優點。
菌渣產沼氣的最佳參數為：將菌渣和牛糞以7∶3的配比(以干物重計)制作發酵原料，發酵原料、沼液、水以5∶3∶2的比例(按重量計)混合，堆漚預處理3～5 d后，投入發酵裝置，添加10%的雞糞沼液為接種物啟動發酵。
菌渣用于農戶沼氣池發酵產氣可行，氣溫較高的季節可滿足農戶日常生活所需，應用時宜采取分批進料方式。
關鍵詞：菌渣;厭氧發酵;沼氣
在食用菌生產中會產生大量廢棄栽培料即菌渣，若按70%生物效率計算，我國每年約有600多萬噸食用菌廢料[1]。
由于菌渣再利用技術的缺乏，大量菌渣被隨意堆放丟棄[2]，易滋生有害生物，威脅食用菌生產并對環境造成新的污染。
菌渣中含有大量未被利用的有機物和營養物質，如蛋白質、氨基酸、菌類多糖及Fe、Ca、Zn、Mg等微量元素和維生素等[3]，有些營養成分甚至高于原生培養料，目前用于二次種菇的研究較多，如金針菇菌渣栽培平菇等[4]。
菌渣如作為生物能源的原料制取沼氣，可以改善農村的能源結構和衛生條件，提高農民生活質量，促進農民持續增收節支[5]，既能緩解食用菌生產原料成本高、菌林和菌牧矛盾加劇等問題而實現菌糠的再次利用，又能減少對環境的破壞和污染，實現資源循環利用。
食用菌生產栽培料主要以棉子殼、鋸木屑、稻草、玉米芯、酒糟及農作物秸稈等農副產品為主，菌渣的成分也和秸稈類似。
此外殘留菌絲還可提供大量速溶養分，完全可以作為沼氣發酵的原料，但目前以菌渣為原料進行沼氣發酵的研究較少。
李亞冰等[6]以批量發酵的方式進行了食用菌菌糠發酵產沼氣試驗，菌糠可以作為沼氣發酵原料，添加尿素可以顯著提高沼氣產氣量。
程輝彩等[7]以平菇菌糠為原料，試驗研究了有機負荷、碳氮比、pH值等因素對沼氣發酵的影響。
本研究以廢棄雞腿菇菌渣為發酵原料，在本所實驗室內利用自行設計的發酵裝置進行了批次發酵試驗，探討了菌渣厭氧發酵的產沼潛力及影響因素，并在農戶沼氣池內進行了應用試驗，取得了較好的效果。
1材料與方法
1.1供試材料
以酒糟為主料栽培雞腿菇后的廢棄菌渣，取自山東省平陰縣雞腿菇種植戶;新鮮奶牛糞取自山東省農業科學院畜牧獸醫研究所奶牛研究中心，接種物為發酵良好的雞糞沼液。
發酵原料的理化性質見表1。
雞腿菇菌渣的碳氮比與秸稈的(65%～85%)相比較低，說明在蘑菇生長過程中通過白腐菌的分解，利用了大約一半的有機成分，因此預測總的產氣潛力低于作物秸稈。
1.3試驗設計
試驗基本流程：菌渣去除覆土后充分搗碎。
稱取一定重量的菌渣，分別加入一定數量的沼液和水浸濕，充分混合后裝入塑料桶內密封進行堆漚預處理。
經過一定時間的堆漚預處理后，將其裝入發酵瓶進行厭氧發酵。
發酵瓶每瓶裝料1.0 kg，根據試驗設置加入不同比例的沼液作為接種物，加水至2 L定容。
接種物采用發酵良好的以雞糞為原料的沼氣池內沼液。
發酵期間每日測定產氣量，擇時測定pH值。
每組試驗做2個平行樣品，結果取平均值。
實驗室試驗時間為2012年4～9月。
1.3.1預處理堆漚時間試驗粉碎好的菌渣加沼液和水浸濕，裝入塑料桶內密封堆漚，菌渣、沼液、水的重量比為5∶3∶2。
堆漚期間每天攪拌1次，堆漚時間分別為1、3、5、7、10 d。
1.3.2碳氮比調節試驗以牛糞為外加氮源，將其與菌渣以不同的比例混合預處理5 d后入瓶發酵。
以干物質重計，分別為100%菌渣、90%菌渣+10%牛糞、80%菌渣+20%牛糞、70%菌渣+30%牛糞。
發酵原料(菌渣+牛糞)、沼液、水的質量比為5∶3∶2。
1.3.3接種物濃度試驗 粉碎好的菌渣不經過堆漚，直接裝料入瓶，并分別加入總物料重量比10%、20%、30%、50%的沼液作為接種物，考察不同接種量對于沼氣產量和啟動速度的影響。
1.3.4戶用沼氣池應用試驗在山東省平陰縣種植雞腿菇的村莊，選取3口戶用沼氣池，對酒糟菌渣進行堆漚預處理后入池發酵。
沼氣池容積10 m3，每池裝料1 000 kg。
菌渣去除覆土后充分搗碎;在菌渣底部鋪一層塑料薄膜，將菌渣分層碼堆，一層沼液一層水把菌渣潑濕;菌渣、水、沼液的比例約為5∶2∶1;預處理后手感潮濕。
用塑料薄膜蓋住堆漚5 d，堆漚期間每日翻堆1次;將堆漚后的菌渣入池，加入沼液1.5 m3作為接種物，加水至池容的70%左右，攪拌均勻封蓋后開始發酵。
試驗時間為2012年8～11月。
1.4測定指標
pH值：BANTE220便攜式pH計。
產氣量：實驗室試驗產氣量以排水法計量，根據產氣量多少每日測定1～2次。
戶用沼氣池產氣量以燃氣表計量，每日計量1次。
2結果與分析
2.1試驗期間室溫的變化情況
試驗中菌渣在常溫情況下厭氧發酵，每日9時和15時測定實驗室內溫度，取其平均值(圖2)。
本次發酵試驗跨度達6個月，期間屬于當地氣溫較高季節，溫度適宜厭氧沼氣發酵。
試驗期間最高室溫31.5℃，最低室溫10℃，最高日溫差達8℃，短時間內溫度變化幅度過大可能對發酵微生物造成不利影響。
3結論
3.1雞腿菇菌渣經過適當的處理可實現高效發酵產沼氣，最高產沼氣75.69 L(裝料1 kg菌渣)，原料產氣率可達0.133 m3/kg干物質，產氣潛力約為秸稈的一半，但菌渣產沼具有預處理方式簡便、啟動迅速等優點。
3.2雞腿菇菌渣產沼的最佳參數為：將菌渣和牛糞以7∶3的比例(以干物重計)配比發酵原料，以重量比5∶3∶2將發酵原料、沼液、水混合攪拌均勻，堆漚預處理3～5 d后投入發酵裝置，添加10%的雞糞沼液為接種物啟動發酵。
3.3菌渣用于戶用沼氣池發酵產氣可行，氣溫較高的季節可滿足農戶日常生活所需，應用時宜采取分批進料的方式。
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