簡析學前教育專業開設飲食營養課程必要性論文

時間：2025-09-16 12:25:21 學前教育畢業論文

　　一、飲食營養發展現狀

簡析學前教育專業開設飲食營養課程必要性論文

　　( 一) 青少年兒重飲食營養發展現狀

　　目前清少年兒童飲食營養問題主要體現為營養不足和營養過剩兩極狀況分化嚴重。根據全國第四次營養調查結果顯示裁國青少年兒童普遍缺少維生素、鈣和鐵等微量元素,嚴重影響其身體素質。

　　( 二) 飲食營養課程教學現狀

　　目前裁國設立營養學專業的大學雖然不少,但是大部分大學設立的課程多為營養與食品類冷業性強在飲食營養方面幾乎為零。對于理科基礎知識薄弱的學前教育專業學生并不適用, 而以舞蹈、音樂等技能為主的學前教育專業中,營養教育也沒有得到充分認可和重視。在筆者所在的學前教育五年制大專學校, 必修課就沒有設置營養學這門課程漢有一門營養學的選修課是針對高年級極少部分感興趣的學生大部分學生沒有獲得營養知識的途徑。

　　二、學前專業學生飲食營養行為

　　合理飲食與健康密切相關。很多調查表明:高校學生尤其是學前教育專業學生營養知識缺乏存在較多的不良飲食行為與習慣尚未形成正確的營養觀念。方德蘭等對徐州幼兒師范高等專科學校學生的調查顯示學生對營養知識回答的正確率平均為5.4% 肩些常規知識點掌握較好但是稍微偏僻的知識點知曉率就大大降低漢為23.巧%習。筆者在本校的教學中也有相同感受。例如在講授維生素A 的知識點時,大部分學生對于缺乏維生素A 會引起夜盲癥有一定的了解,可是對于缺乏維生素A 亦會引起上皮干燥、增生、角化基本都不知道。這說明學前教育專業學生對于營養知識有一定了解但不夠全面、系統, 需要學校進行完整的營養學教育增加學生的營養知識。學前教育專業以女生為主愛美是女生的天性。不少學生盲目追求瘦身,以為越苗條越好卻不知隨著體重的下降,高血壓、冠心病等慢性疾病的發病率都會增加。王莉在對沈陽師范大學職業技術學院2 0 08 級學前教育專業女生的膳食調查中顯示字生能量攝入占R N I 的7 4% 尹月顯不足鈣、維生素B l、維生素C 則嚴重不足, 分別只占RM 的60 %、65 % 和56% s 術時間攝入低于RM 標準膳食對學生的學習和生活影響較大甚至可能會給身體帶來不可逆的傷害。

　　三、開設飲食營養課程必要性分析

　　( 一) 國家積極要求

　　青少年的身心健康關系到家庭與社會更是國家發展的基礎。2 0 06 年“ 十一五”發展規劃中首次提及公眾營養改善的重要性朋確指出要對青少年實施營養科學與安全教育。而在學校開設飲食營養課程是實施營養科學教育的有效措施,可以讓越來越多的學生加強對營養知識的了解形成正確的飲食習慣捉進其健康成長。

　　( 二) 自身身體生長需求

　　幼師學生學習的科目多浮舌動強度大,需要大量的營養物質作為基礎。攝入充足的營養可以滿足身體生長的需求,還可以增強身體素質、提高學習效率。有專家認為學前教育專業的學生以女生為主冷后會成為母親、師長其飲食營養行為可能還會影響到全家的健康。

　　( 三) 為幼兒健康成長及“ 食育” 做準備

　　幼師學生是未來的幼兒教育工作者畢業后主要進入基層幼兒園、幼教機構從事教育教學工作。學前教育專業學生的營養素養不僅影響著其自身的健康狀況而且可能對其將來培養的幼兒產生一定的影響。兒童時期是生長發育的高峰期這一時期的營養不良不僅會影響體格生長發育還會影響大腦智力的發育還可能會增加成年后某些慢性疾病發病率的風險。因此作為一名未來的幼兒教師一定要具備良好的營養學素養。“ 食育” 這一概念是日本學者最早提出的他們認為“ 食育是指生存之本是智育、德育和體育的基礎。” rt “ 食育” 簡而言之就是良好飲食習慣的培養教育。但是絕大多數的幼兒教師不具備指導幼兒和家長早期營養教育的知識儲備。因此,應該對學前教育專業學生加強飲食營養教育全面提高教學質量使學生能夠獲得更豐富、更全面的營養學知識。

　　飲食與營養關乎幼兒的健康成長但目前我國的營養教育特別是學前專業營養教育未能引起重視。所以在學前專業開設飲食營養課程, 在傳統營養學課程設置的基礎上添加飲食文化、飲食行為教育指導等不僅順應了新課改的要求和素質教育的教學理念還可以指導學生合理飲食、健康成長使教育生活化、實用化。

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