布丁的做法有哪些

布丁的做法有哪些

　　布丁的功效與作用為提高食欲、補充人體所需的營養物質、促進腸胃蠕動、潤腸通便、改善不良情緒等。以下是小編幫大家整理的布丁的做法有哪些，希望能夠幫助到大家。

　　布丁的做法有哪些

　　意大利奶酪布丁的做法

　　食材準備

　　淡奶油300克，吉利丁粉5克，水25克，香草粉4克，糖30克，牛奶150克，櫻桃餡50克，冷開水20克。

　　方法步驟

　　1.將淡奶油溫熱加入香草粉拌勻。

　　2.將糖加入步驟1中拌至融化。

　　將吉利丁粉和水攪拌均勻。

　　3.將步驟3加入步驟2中拌至融化，再將牛奶加入拌勻。

　　4.將步驟5倒入布丁杯內八分滿，凍凝固備用。

　　5.將櫻桃餡加冷開水拌勻倒入步驟5的布丁杯表面抹平，在布丁杯表面裝飾即可。

　　西紅柿布丁的做法

　　食材準備

　　西紅柿4個，水300克，糖35克，吉利丁粉5克，玉米淀粉10克，水、鮮奶油、圣女果、巧克力片、奇異果丁各適量。

　　方法步驟

　　1.將西紅柿放入沸水煮至爆皮，撈出，過篩出西紅柿汁備用。

　　2.將糖加入步驟1中煮至融化。

　　3.將吉利丁粉和適量水調勻冷藏至凝固備用。

　　4.將步驟3加入步驟2中煮至融化。

　　5.將玉米淀粉和適量水調勻，加入步驟4中拌勻后再煮沸離火。

　　6.將步驟5倒入布丁模內凍凝固備用。

　　7.將步驟6拿出，表面擠上鮮奶油，點再放上圣女果花。

　　8.再插上巧克力片，撒上奇異果丁即可。

　　甜橙果凍布丁的做法

　　食材準備

　　橙肉100克，果凍粉5克，糖45克，水165克，橙皮屑適量，淡奶油85克，魚膠粉3克，鮮橙汁65克，香橙果餡、薄荷葉各適量。

　　方法步驟

　　1.將30克糖和150克水煮沸，加入橙皮屑煮至橙皮變軟。

　　2.把果凍粉和適量水調勻后加入步驟1中煮溶。

　　3.將步驟2倒入裝有橙肉的果凍杯內至一半高，放入冰箱凍凝固備用。

　　4.將鮮橙汁加入15克糖加熱至糖溶。

　　5.將魚膠粉加入15克水調勻，加入步驟4中拌至溶化，冷卻至手溫備用。

　　6.將打發的淡奶油加入步驟5中拌勻。

　　7.將步驟6倒入步驟3的果凍杯內至八分滿，再凍凝固即可。

　　8.將果凍杯拿出，表面裝飾香橙果餡和薄荷葉即可。

　　榴蓮味布丁的做法

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　　布丁的做法

　　食材準備

　　雞蛋2個、細砂糖60克，純牛奶300克、榴蓮布丁液、溫水適量。

　　方法步驟

　　1.將一半的牛奶倒入容器，加入細砂糖，大火煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌至糖溶化，接著倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。

　　2.將雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻。

　　3.將雞蛋液慢慢倒進牛奶液中，邊倒邊攪拌。

　　4.過篩2遍，這樣的蛋液在做好后口感會更加順滑。

　　5.取適量的榴蓮肉放入模具中，倒入適量布丁液。

　　6.面包機里放入小杯溫水，選擇時間為45分鐘，蓋上蓋子，讓機器預熱5分鐘，再放入模具，隔水浴烤40鐘，將布丁取出來放涼即可。

　　布丁的功效與作用禁忌有哪些

　　一、布丁的功效與作用

　　1、提高食欲：布丁也被稱為“奶凍”，是以蜂蜜、酸奶或牛奶、白蘭地、魚膠等為原材料制成的甜品，其口感較為豐富，進入體內后可刺激唾液腺和胃液分泌，進而起到提高食欲的作用。

　　2、補充身體所需的營養物質：其含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質等成分，能夠為身體提供熱量，同時也可補充所需的營養物質。

　　3、促進腸胃蠕動：布丁的膠質成分較多，進入體內后可促進腸胃蠕動，輔助調節腸道功能。同時也可輔助緩解功能性消化不良造成的腹脹、食欲不振、噯氣等癥狀。

　　4、潤腸通便：布丁中含有大量水分和膠質，能夠增加糞便體積、促進腸胃蠕動，進而起到潤腸通便的作用，可輔助預防或緩解功能性便秘。

　　5、改善不良情緒：布丁的含糖量相對較高，其能夠刺激多巴胺分泌，可讓人產生愉悅感，緩解精神壓力。

　　二、布丁的禁忌

　　1、肥胖：布丁是典型的高糖分、高熱量食物，進食后可能會造成熱量攝入超標、導致體重增長。因此肥胖者應盡量避免進食，以免影響體重控制。

　　2、對布丁過敏者：布丁中所含的蛋白質屬于異體蛋白，進入體內后可能會刺激免疫系統，過敏體質者容易出現皮膚發紅、瘙癢、紅疹或風團形成等過敏癥狀，因此對布丁過敏者需禁食。

　　3、嬰幼兒：嬰幼兒的吞咽功能尚未完善，且腸胃功能未發育成熟，容易出現嗆咳、消化不良等問題。在嚴重情況下，甚至會造成窒息、休克，因此需盡量避免進食。

　　4、高血糖和糖尿病患者：布丁屬于高糖分、高熱量食物，大量進食后可能會增加胰島負擔、導致餐后血糖波動，不利于病情控制。

　　5、高脂血癥患者：該類疾病患者日常飲食需以清淡、低脂肪、低膽固醇、營養均衡為原則。布丁的糖分和脂肪含量較高，可能會影響體內脂類物質代謝，對病情控制和恢復不利。

　　需要強調的是，布丁就是常見的甜品之一，其只能補充身體所需的營養物質、輔助調節生理機能，并不能直接治療疾病。如果出現身體不適癥狀，建議先就醫進行檢查，明確具體病因和病情嚴重程度后，對癥選擇適合的治療方案。日常生活中，應控制布丁攝入量，少量食用即可。

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