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茶餐廳大堂經理崗位職責（精選14篇）
在充滿活力，日益開放的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家整理的茶餐廳大堂經理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
茶餐廳大堂經理崗位職責 1
1、組織本店的日常工作，對員工進行服務培訓，督導員工按照操作標準及服務流程開展工作，確保服務質量。
2、檢查協調好下屬工作情況。
3、根據客情安排好開餐前準備工作。
4、嚴格檢查員工服務規范的執行情況及各項規章制度執行情況，發現問題及時解決。
5、處理好客人的.投訴事件。
6、熟悉本店的設施和服務。
7、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
8、領導餐廳全面質量管理，把好餐廳出品服務的每一關。
9、加強對餐廳財產管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。
10、負責餐廳衛生清潔工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
茶餐廳大堂經理崗位職責 2
1、協助茶樓執行總經理開展茶樓經營及銷售活動的組織和管理工作，完成計劃指標。
2、根據茶樓經營理念和經營定位，制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務，滿足賓客的合理需求。
3、每月編寫經營報告和擬訂部門工作計劃，參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
4、檢查、協調下屬主管或班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，并根據工作實績提出獎懲意見，報執行總經理決定。
5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃，領導實施培訓計劃，努力提高員工的專業技能和綜合素質。
6、嚴格督導和檢查下屬員工服務規范的執行情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施。
7、根據客情安排開餐前的準備工作。
8、在經營高峰時間，親臨營業現場檢查各部門的服務質量和工作質量，對出現的問題及時糾正，有重要的客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、審閱下屬各班組的每日營業報表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見和建議，發現問題及時糾正，對經營情況進行分析，并報告茶樓執行總經理。
10、處理重大的投訴事件。
11、領導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案，協調有關部門，確保促銷活動順利進行。
12、督促下屬員工認真貫徹執行餐飲衛生法規和茶樓衛生管理制度，把好食品衛生關。
13、對前廳部責任區域的衛生質量和環境質量負責，保持良好的經營環境和經營氛圍。
14、管理茶樓部的經營設施、設備和物資，保證茶樓經營環境和物資的安全，協助財務部的月度設備用具盤點。
15、關心下屬員工的思想、工作和生活狀態，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和采納他們的`合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰斗力。
16、在權限范圍內審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。
17、按茶樓執行總經理的要求履行其它職責。
18、參加相關會議。
19、服從茶樓節假日的政策和措施。
20、保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。
21、熟悉所有的茶樓設施和服務。
22、熟悉并遵照各項標準服務流程作業。
23、熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規章制度。
茶餐廳大堂經理崗位職責 3
一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的.工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。
二、負責職工的政治學習和專業技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執行《食品衛生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發更新菜肴點心品種，提高質量。
三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格規范，發現問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協助公司領導對經營規模、發展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。
茶餐廳大堂經理崗位職責 4
1.督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。
2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4.加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產的`管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
茶餐廳大堂經理崗位職責 5
1.協助總經理管理和監督庭院和廚房的日常工作，確保各點的高質量工作水平。
2.編制庭院日常管理制度和監督層的工作程序和標準，審批操作層的工作程序和標準，參與制定庭院和廚房的工作計劃和業務預算，督促和檢查員工認真執行。
3.負責制定庭院工作計劃，及時編制主題活動的規劃、運營和推廣計劃。
4.與總經理、廚師共同分析運營成本，采取有效措施加強成本控制。
5.負責庭院與廚房的協調和與其他相關部門的溝通與合作，特別是協調前臺服務與廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的錯誤。
6.負責廣泛征求客人意見和建議，合理處理客人投訴，組織調整管理制度和工作程序，落實。
7.負責轄區內的.安全管理，為客人提供安全的就餐環境和食品衛生，為員工提供安全的工作環境，監督下屬對轄區內的設施設備進行維護管理。
茶餐廳大堂經理崗位職責 6
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導；
2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的'工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況.發現問題及時解決；
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關系，互相協作，保證營業工作順利進行；
12.抓好設備、設施的維修保養.提高完好率，加強日常管理.以提高工作效率；
13、抓好衛生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
茶餐廳大堂經理崗位職責 7
1、接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和效勞以及各項行政管理工作。
2、制定本部年度、月度的營業方案，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
3、推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售方案、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣方案等。
4、制訂效勞標準和操作規程、效勞規則，檢查管理人員和效勞人員的工作效率和效勞態度、出品部門的食品〔飲品〕質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
5、控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本職。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
6、處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳效勞和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。
7、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
8、制訂效勞技能和烹飪技術培訓方案和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
9、對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。
10、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的`積極性。
11、參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
12、抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
13、抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
茶餐廳大堂經理崗位職責 8
1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。
2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。
3、負責下屬部門負責人的`任用及對其管理工作的日常督導。
4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。
6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
茶餐廳大堂經理崗位職責 9
1，執行執行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2，全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展。
3，負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5，負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
6，負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。
7，建立良好的協作關系，溝通與廚房的聯系，協調進行工作。并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8，了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的'推銷工作。
9，堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效。
10，保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。
11，負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。
12，了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
茶餐廳大堂經理崗位職責 10
崗位職責:
1、根據課程規劃，開發相應課件;能及時全面掌握全國管理組發展情況，并能根據公司文化要求，及時組織并實施課程培訓，以滿足人員發展需求和公司文化傳遞;
2、有計劃性的對全國區域進行訓練計劃落地檢查，追蹤課后行動計劃的實施與改善，并能根據實施情況，及時調整授課內容或方法，定期向中心訓練部經理報告;
3、監督并能幫助到各區域訓練部承接管理學院的系列系統課程，工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針，舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的`活動;并能對區域的組織活動起到引導和幫助的作用;
4、協調和組織系統推行的相關課程或工作室，并能在收集執行過程的問題，提出并參與系統改善;
5、和各區域訓練/督導保持友好溝通，促進課程和課后追蹤有效執行;
任職要求:
1、大專及以上學歷，cet-4及以上，能簡單的語言交流;
2、3-5年相關工作經驗連鎖快餐連鎖行業工作經歷;
3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強;
4、具備培訓能力，形象氣質佳;
茶餐廳大堂經理崗位職責 11
1、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，職責心強，敢于管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的`服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
茶餐廳大堂經理崗位職責 12
1、負責本店的全面工作，確保店內運營順暢，成為店內第一負責人；
2、及時、準確地反映業務中遇到的各種問題，并根據實際情況提出合理化建議；
3、負責實施服務規范，確保店內客戶服務質量；
4、負責店內服務質量、生產質量、環境衛生、安全防火等工作；
5、負責店內客訴的`解決。如果不能及時記錄并上報上級領導；
6、負責本店員工的排班、調休等工作，詳細報告本店考勤情況；
7、負責店內員工儀表和服務規范的培訓，不斷提高服務質量；
8、負責店內財務和物品管理，減少費用和物品損失，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班工作安排；
10、完成領導分配的其他工作。
茶餐廳大堂經理崗位職責 13
1.負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情景。
2.掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。
3.負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4.負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的.日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5.組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6.有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，堅持通暢高效率的運轉。
7.對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出提議。
8.主持日常和定期的飯店會議。
9.定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。
10.重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施"食品衛生法開展經常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
11.查管理人員的工作情景及各項規章制度的執行情景，發現問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。
12.建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和提議。
13.定期向董事長報告工作和人員情景。
茶餐廳大堂經理崗位職責 14
⑴在中心領導下，全面負責餐廳伙食管理工作，餐廳要成立由經理、保管員、廚師長、服務領班、主、副食班長組成的領導小組，帶領全體職工完成中心交給的各方面工作任務。模范遵守并堅決執行中心的各項規章制度，每周召開一次職工工會。嚴格管理，團結核心小組一班人，關心職工，認真做好職工的思想政治工作，加強職工政治、業務學習，努力開拓，不斷提高伙食管理水平。
⑵堅持伙食改革方向，根據當年任務指標，建立和完善崗位責任制，劃小核算單位，實行內部“分組承包，任務責任到人、核算到窗口機”的運行機制。
⑶按照“按需設崗”、“滿負荷工作”和“按績效取酬”三項管理基本原則，合理安排食堂工作，最大限度地調動職工的.積極性，不吃“大鍋飯”，不搞平均主義。
⑷按照“價格食堂化，服務餐廳化”的要求，制定合理價格，尤其是要開發低檔菜；在品種和特色上做文章，除大眾飯菜外，主食要有3—4個特色風味，副食有1—2個菜系特色。在銷售方式上要動腦筋精心設計，積極向中心提出改進意見，在產品結構、烹調方式要在大鍋變中鍋，中鍋變小鍋上有所突破。
⑸餐廳發生重大事情，如：職工違章操作造成安全事故；餐廳物資失竊或大型炊具人為損壞；因出售變質食品，造成進食中毒等，必須立即報告中心領導。
⑹餐廳經理在處理重大事情時，如：排班、制定規章制度，獎酬分配，對職工停工或解聘處理，對中心呈報先進事跡，必須與餐廳領導小組商定，以發揮領導小組作用。
⑺餐廳經理工作中，必須堅持現場指揮，特別是開飯期間更應堅持持證上崗，負責接待解決問題。如有事外出必須經主任批準。認真對每個崗位的工作進行質檢，發現問題及時解決，并按制度進行處理。
⑻認真做好成本核算工作，嚴格操作程序，抓節約，經常親自檢查淘米、炊臺炒菜、案板上切配原料有無浪費，真正降低成本。
⑼貫徹食品衛生法，把好食品衛生操作關，如：對生食冰箱的檢查，剩飯菜處理，快餐餐具流水線等衛生狀況和職工個人衛生，防止食物中毒。
⑽認真抓好安全工作，督促安全并加強安全檢查。操作間杜絕外人進入，售飯時后堂門上鎖，沒到開飯時間餐廳鎖門，下班前進行水、電安全檢查，經常對全體職工進行安全教育，落實到安全員、值班員，杜絕事故發生。
⑾加強對各種炊事機械的管理，若遇發生事故，要及時向維修部保修。
⑿經理要有全局觀念，協調好各方面的關系，及時幫助解決兄弟餐廳出現的困難。
⒀對職工的勞動報酬分配要尊重班組意見，做到公開、公平、公正，大家口服心服。
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