食堂值班經理需要負責食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對門窗、煤氣、電源等重點部位檢查一次，發現隱患及時排除解決。
食堂值班經理崗位職責范文篇1：
1、在公司管理部的直接領導下主持食堂全面工作，嚴格執行公司的各項規章制度及有關決定，以身作則，任勞任怨，不謀私利。
2、合理分配員工工作，嚴格檢查、督促員工規范操作。
3、做好食堂日常考核工作，做到每日上、下午各巡視一次，對檢查中發現的違規行為及時提醒解決。
4、督促新員工進行健康體檢，憑證上崗，發現不符合衛生要求的人員及時責令調換。
5、每周五下午組織衛生大掃除。
6、監督檢查食堂員工有無浪費水、電、汽等現象。
7、負責食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對門窗、煤氣、電源等重點部位檢查一次，發現隱患及時排除解決。
8、監督食堂員工合理使用設備，注意維護保養，保持設備處于良好運行狀態。
9、監督食堂和各窗口嚴格履行協議。
10、督促食堂人員改善服務態度，提高服務質量。
11、協調好與大小食堂及各窗口之間的關系，做到與之常溝通，并幫助他們解決工作中遇到的實際問題和困難。
12、及時向食堂人員傳達所在單位及公司的工作要求、意見及建議，完成所在單位及公司交辦的其它任務。
13、經常征求就餐人員意見并及時反饋，維護好食堂日常就餐秩序。
14、配合所在單位和上級有關部門對食堂的衛生安全檢查。
15、參與食譜制定與審核，隨時掌握食堂盈虧情況。
16、認真做好年終食堂總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
17、完成公司交給的其他有關工作。
食堂值班經理崗位職責范文篇2：員工飯堂值班經理職責
一、時間及地點：
時間：按人事部編排值班表值日
中午：09;50---10：30 晚餐：15：50---16：30
地點：酒樓員工食堂(附樓二樓)
二、值班經理職責及權利
1、值班經理應提前十分鐘到達員工食堂檢查衛生情況、餐前的準備工作，餐后的衛生清潔情況和水、電是否關閉。發現衛生狀況存在問題的，有權要求后勤部立即進行清掃。
2、檢查中廚部是否按員工當天的膳食標準出品，監督先就餐人員是否佩帶值班卡，堅決杜絕無佩帶值班卡人員沒有按規定先就餐。
3、發現食堂工作人員有不良的服務態度應及時予以糾正，并把有關情況及時與部門經理通報。情節嚴重的報總經理辦公室予以處理。
4、監督后勤人員分菜要公平合理，發現飯菜份量不夠時要及時與中廚部溝通協調、解決，保證員工的用餐。
5、對于違反“員工用餐公約”的員工應及時予以制止，經勸說無效者，值班經理有權進行處罰，幅度為10元--100元。處罰時應出具由公司統一制作的“違規處理憑證”。
6、值班經理應認真履行自己的職責，文明禮貌處理好值班事務，并詳細記錄好當班的值班情況。
7、當天值班經理遲到一次處罰20元、曠班處罰50元(例休或請假必須委托其他經理頂班)，造成其它嚴重后果的扣半天例休。
食堂值班經理崗位職責范文篇3：
1、全面負責食堂伙食管理工作帶領全體員工完成集團，中心交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行集團、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環。最大限度地完成中心下達的營業經濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒的發生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德和業務技術的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足不同的地區、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執行炊事機械的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成后勤集團與中心臨時下達的工作任務。