豬腰子的有哪些營養價值

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豬腰子的有哪些營養價值

　　什么是豬腰子呢?相信大家都聽過豬腰子。下面小編為大家分享豬腰子的營養價值。

　　豬腰子(又名：豬腰，豬腎)：豬的腎臟，味甘、咸，性平。

　　營養成分

　　含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等。　　適合人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

　　2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

　　食用功效

　　1、豬腰子味甘咸、性平，入腎經;

　　2、有強腰、益氣的作用;

　　3、具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;

　　4、治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

　　如何挑選豬腰

　　選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色，則不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

　　豬腰的儲存方法

　　家庭中烹調豬腰菜肴最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍后的豬腰，由于組織結構的變化，豬腰內部的“游離水”結凍而增大體積，迫使豬腰組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭購買豬腰后要趁鮮制作菜肴，短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰箱內冷凍，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來制作菜肴。

　　豬腰子的幾種常見做法

　　1、用豬腰子配合薏米等熬湯，不僅美味，還可以達到補腎利尿的目的哦，對于小便短黃，身體浮腫的人來說，飲用豬腰子湯不僅能增加尿流量，還能使體型回復正常。據研究發現，豬腰子湯還有很好的清熱潤燥，入喉生津的作用。對于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴發苦，上火等癥狀有很好的預防和治療效果，所以，吃豬腰子可不僅僅只是補腎這么簡單哦。

　　2、刀豆炒腰片

　　主料：豬腰子180克,刀豆250克

　　調料：黃酒10克,鹽2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克

　　1)將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋后切成薄片，加適量酒、鹽腌15分鐘，拌濕淀粉。

　　2)在溫油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。

　　3)刀豆切片，放溫油中煸炒透后加少量煮沸，調味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。

　　主料：豬腰子200克,粳米50克

　　調料：大蔥10克,五香粉2克,姜3克,鹽2克

　　將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調味。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”