關于食品倉庫管理制度（精選5篇）
在現實社會中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的關于食品倉庫管理制度（精選5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品倉庫管理制度1
1、專人管理倉庫，做好食品的驗收和入庫工作，嚴禁過期、霉爛、變質、有毒、有異味、含有毒化學成分和受污染的食品入庫。
2、入庫、出庫食品需登記，按入庫時間先后分類存放，先進先出。
3、入庫所有產品的廠家生產許可證或者檢驗檢疫證明復印件必須交予食堂管理人員核查、存檔。
4、各類食品要分開存放、按品種種類、進庫日期分類，整齊存放。已經打開使用的食品、調料及時封好袋子口或者蓋好蓋子。
5、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm－30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。
6、庫存食品必須定期檢查，掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。
7、倉庫要定期打掃，必須保持清潔、干凈、干燥、衛生，做好防鼠、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。
8、各種物（食）品擺放整齊，標簽清晰。
9、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品，以及會污染食品的相關物品。
10、冷庫、冰箱內不得存放腐敗變質和有異味的食品，定期清掃、除霜。
食品倉庫管理制度2
1、食品倉庫實行專用，并設有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風的.設施及措施，并運轉正常。
2、食品應分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。
3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。
6、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
7、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生、熟食品及半成品應分柜存放。
食品倉庫管理制度3
1、 做好食品數量、質量、進、發貨登記、易壞先用，先進先用。
2、 定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質量及進貨日期。
3、 散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。
4、 肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏貯存。
5、 食品與非食品不混放，不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。
6、 倉庫經常開窗通風，保持干燥。
7、 冰箱、冷柜經常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。
8、 經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等要及時處理。
9、 落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。
10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。
食品倉庫管理制度4
一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環境衛生。
二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。
三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。
四、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好放火防盜工作。
五、食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
六、食品原料進出庫必須有完整的記錄。
七、對采購的食品和原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。
八、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。
九、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。
十、存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
十一、經常檢查所存放的食品及原料，發現有霉變或包裝破損、
銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。
十二、庫房物品應按標記標識有序分類存放，生熟分開，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米，并做好防塵、防蠅、防鼠工作。 倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。
十三、冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。
食品倉庫管理制度5
一、倉庫管理員必須認真查核物品數量，物品的名稱、生產日期、合格證等驗收工作，拒絕接受過期食品和質量不合格的新產品，及無廠家名稱、聯系地址，無生產許可證，無生產日期、衛生許可證、合格證等“三無”物品，如因疏忽發生責任事故，應承擔責任。
二、妥善保管好食堂所有的物品，及設備造冊登記，對采購的進倉和不進倉食品必須嚴格驗收，辦理收料入庫手續和出庫手續，按名稱、入庫時間的先后順序排列和領取，并建賬備查。
三、必須做到每日檢查庫存和登記好賬簿，及時將出入庫物品價格輸入電腦帳戶，做到帳實相符。對庫中需要補充的物品應及時通知采購人員予以采購。
四、做好當日進出倉物品的統計，遵照財務審核要求，認真做好每月月末的盤點工作。
五、加強倉庫的安全管理，做好防火、防盜工作，不得在倉庫內使用明火，檢查庫內是否有無存在安全隱患，如有應及時上報處理，檢查好門窗是否牢固、門銷是否損壞，并及時通知維修和加固。同時做好閑雜人員不得入內的工作。
六、完善物品領用手續，嚴格控制、加強領用審核，避免造成浪費；加強防鼠、防霉、防潮以及衛生等工作，確保倉庫環境整潔有序。
七、妥善保管貴重物品，造成倉庫物品丟失、短斤少兩必須賠償，嚴重的追究其責任，并予以辭退。
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