北京驢打滾的做法

時間：2024-08-24 02:52:25 糕點培訓我要投稿

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北京驢打滾的做法

　　驢打滾是北京的特色小吃，很多人都喜歡吃驢打滾，所以不如在家做一些好吃的驢打滾吧，那么驢打滾有哪些做法？接下來就來看看。更多相關信息請關注相關欄目！

　　驢打滾做法1、

　　原料：糯米粉120g，黃豆粉30g，紅豆沙80g，植物油1/2湯匙，水適量

　　做法

　　1.糯米粉加食用油和適量的水調成酸奶樣的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的時候呈流線狀。

　　2.面糊放入微波爐，高火2分鐘，然后拿出來翻拌幾下，再高火2分鐘。

　　3.微波好的面團拿出來稍稍放涼。

　　4.黃豆粉放入大一點的淺盤，高火1分鐘，拿出來看一下，根據成熟度決定是否要繼續加熱，直至黃豆粉變成淺褐色。

　　5.微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板，把蒸好的面團取出，放在案板上搟成5mm厚的面餅。

　　6.在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。

　　7.順著一邊卷起，然后切成段。

　　驢打滾做法2、

　　主料；江米面300克、紅豆沙300克、黃豆面100克

　　輔料；清水300ml左右、鹽1克

　　做法

　　1、準備好所用食材。

　　2、江米面加入鹽攪拌均勻后，加入清水和成面團。

　　3、將面團按扁后放入，抹油的盤子里。

　　4、入蒸鍋，水開后，蒸至20分鐘，面團完全透明，沒有白點。

　　5、將黃豆面倒入鍋中。

　　6、小火炒至黃豆面顏色發深，有香味。

　　7、將蒸熟的面團，稍涼后，

　　9、把面團放在上面稍揉片刻，再將面團搟成1厘米厚的大片，

　　10、在面片上面抹上豆沙餡.

　　11、從一端把面片卷起，卷好后用手稍微整理一下形狀。

　　12、用刀切成3厘米的段即可。

　　驢打滾做法3、

　　材料：糯米粉200克、奶粉20克、溫水190克、紅豆沙200克、玉米面50克、食用油適量

　　做法

　　1、糯米粉加奶粉加溫水混合在一起，攪勻

　　2、蒸盤抹上一層油，放入面糊

　　3、然后放入蒸鍋蒸熟，前10分鐘用大火，后10分鐘用小火

　　4、玉米面放入不粘鍋中翻炒，炒熟炒香

　　5、蒸好的糯米面糊取出待涼，炒好的玉米面灑在硅膠墊上，然后鋪上溫涼的糯米面糊，搟開搟成薄片，然后均勻的抹上紅豆沙，卷起

　　6、最后切成塊即可食用

　　驢打滾做法4、

　　原料：糯米面100克、黃豆面30克、水100克、豆沙餡100克

　　做法

　　1、黃豆面蒸20分鐘備用。

　　2、糯米面加水混合均勻，

　　3、盤子上放張涂有植物油的保鮮膜（保鮮膜一定要耐熱的，如果不放保鮮膜，可以盤子里面涂油也一樣），再倒入糯米面糊，蒸20分鐘至熟。

　　4、將黃豆面均勻的攤開，蒸熟的糯米面團，倒入黃豆面中攤平，

　　5、再將豆沙餡均勻的鋪在糯米面團上，留下一厘米左右不鋪，可以好卷。

　　6、然后將糯米面卷起。切塊即可食用。

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