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            宮保雞丁的做法步驟

            時間:2024-09-04 13:15:53 烹飪培訓 我要投稿
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            宮保雞丁的做法步驟

              宮保雞丁,是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。下面小編給大家介紹宮保雞丁的家常做法,趕緊來看看吧!

              原料:

              雞胸肉一塊半、花生米適量、蔥適量、干辣椒適量、醬油2勺、糖一勺、醋兩勺、鹽適量、淀粉適量、胡椒粉一勺、料酒一勺

              做法:

              1、花生米炸熟備用。

              2、雞肉洗凈去掉殘留的脂肪。

              3、將雞肉捶松。(這步不能少,捶松的雞肉會更滑嫩入味)

              4、將雞肉切成一厘米見方的塊。

              5、雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量淀粉抓勻,腌制20分鐘。

              6、適量蔥白切段,干辣椒切段。

              7、兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺淀粉調勻成料汁,可酌情加鹽。(糖醋比例可根據自己口味調整)

              8、鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒。

              9、將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右

              10、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。

              11、炒至蔥段斷生,雞肉熟后倒入料汁迅速翻炒均勻。

              12、關火,加入炸好的花生米炒勻出鍋。


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