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            日式炒牛蒡的簡單做法

            時間:2024-05-19 22:58:35 日本料理 我要投稿
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            日式炒牛蒡的簡單做法

              日式炒牛蒡不僅營養價值高,吃起來也是清脆爽口非常的好吃,它的做法非常的簡單,只要幾分鐘就可以做好,但是要想做出來的牛蒡口感好,從挑選、切、炒每一步都要注意一些小技巧,下面是小編整理的日式炒牛蒡的簡單做法,希望對你有幫助!

              日式炒牛蒡的做法教程:

              1、首先將牛蒡的外皮用勺子刮去。

              2、準備一大碗清水,水中放入1-2大勺白醋。

              3、用刀尖在牛蒡上縱向地劃出緊密的劃痕,再用刨刀在劃痕處削薄片,即成細牛蒡絲。削好的牛蒡絲立刻放入醋水中防止氧化變色。

              4、將胡蘿卜也切成差不多粗細的細絲,蒜頭壓成蒜茸待用。

              5、起油鍋,中火炒香蒜茸,下瀝干水的牛蒡絲略翻炒,再下胡蘿卜絲。

              6、下味琳和清酒,翻炒片刻,讓酒精揮發掉,下日式醬油,翻勻后蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。

              7、待牛蒡和胡蘿卜都變軟后,加入麻油和糖即可關火,起鍋前拌入熟白芝麻即可。

              日式炒牛蒡的美味小竅門:

              1、挑選牛蒡時要選硬身的,拿起來會軟軟地垂下去就說明牛蒡不新鮮了。

              2、若是牛蒡中心出現空洞,說明中心失去水分了,那么只取用外層質地緊密的部分。

              3、炒的時候火不要太大,也不要加水,成品中不要有湯汁。

              4、味琳可以用清酒+糖代替,日式醬油可以用生抽代替。

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