《食物包裝上的信息》科學教學設計

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《食物包裝上的信息》科學教學設計

　　教學設計是一門運用系統方法科學解決教學問題的學問，它以教學效果最優化為目的，以解決教學問題為宗旨。應屆畢業生考試網小編為大家提供了《食物包裝上的信息》科學教學設計，希望對大家有所幫助。

《食物包裝上的信息》科學教學設計

　　教學目標：

　　科學概念：

　　1、通過觀察食品包裝,能從中獲取食品包裝的一些信息。

　　2、知道食品是有保質期的,保質期有長有短。

　　過程和方法：

　　1、能根據食品的保質期、生產日期等信息，正確選擇適合的食品。

　　2、指導學生收集信息的方法，培養學生分析處理信息的能力。

　　情感態度價值觀：

　　1、保持食品衛生安全,才能保持健康，并能根據包裝上的信息正確處理食品的包裝。

　　2、培養學生實事求是的科學態度和熱愛科學、勇于探究的科學精神。

　　教學重點：了解食品包裝上的信息，學會判斷食品的保質期。

　　教學難點：學會判斷食品的保質期，了解影響保質期長短的因素。

　　教學準備：

　　1.學生：每組學生一張記錄表、一張食品配料的學習資料，以及各種食品的包裝袋。

　　2.老師：罐頭、雞爪子，可比克薯片等食品。

　　教學過程

　　一、創設情境，談話導入

　　1、猜一猜

　　師：同學們，今天老師給大家帶來了一種袋裝食品，猜猜這是什么?(出示袋裝可比克薯片，背面對著學生。)

　　(學生回答：可比克薯片)

　　師：你怎么知道是可比克的?在哪里寫著呢?

　　2、引出課題：食物包裝上的信息

　　師：猜得真對(展示可比克的正面包裝)。同學們，你們經常購買小食品吧，那么，在購買小食品時你們發現在食品的包裝上有很多有關食品的信息嗎?你們想知道看食品包裝上的信息有哪些學問嗎?”這節課我們就共同探究食物包裝上的信息。(板書課題)

　　二、探究新知

　　(一)觀察食品包裝袋或食品包裝盒，學習整理信息。

　　1、食品為什么會有這么多種不同的包裝?

　　出示幾種食品包裝(罐頭、雞爪子，薯片等)。并提問，這幾種食品包裝有什么不同，食品為什么有不同的包裝?

　　師小結：需要避光的食物包裝一般是不透明的，怕磕碰的食物包裝大多比較硬實，肉質食品多為真空包裝，等等。

　　2、小組合作觀察食品包裝袋

　　請每小組先匯報帶來了哪些食品包裝袋，然后仔細觀察你們組所帶的包裝袋上有哪些信息?把你們組發現的信息用關鍵詞記錄下來。各小組都已明確分工了，請觀察員、記錄員、匯報員和組長各負其責，合作探究食物包裝上有哪些信息?

　　小組活動，師指導。

　　小組匯報結果，師生交流。

　　師：同學們真是火眼金精，發現了這么多信息，那我們能不能給這些信息分分類呢?也就是說一般的食物包裝上有哪幾類信息?比如說“生產日期” 這條信息是不是每個包裝上都有呢?(是)他們表示的意思是否一樣?(一樣)因此我們把所有包裝上的“生產日期”這條信息歸為一類，你能按這樣的方法把包裝上的信息歸歸類嗎?

　　學生按上述方法進行分類。

　　師：在這么多類的信息中，哪些是食品包裝上必須有的呢?

　　交流板書：產品名稱

　　配料

　　生產日期

　　保質期

　　凈含量

　　廠名

　　……

　　3、師小結：小小的包裝上竟有這么多的信息，按“食品標簽通用標準”，食品包裝的信息必須標注產品名稱、配料、凈含量、廠名、生產日期、保質期等內容，只有標識齊全的才是質量合格的產品。如果在這些信息中缺少一部分，你認為這樣的產品還能買嗎?為什么?(三無產品，三無產品不利健康)

　　(二)了解配料，大膽推測

　　1.嘗餅干

　　師：今天大家的表現真好，獎勵每人一塊餅干。

　　2.說餅干

　　師：餅干好吃，請你猜猜餅干里面含有什么?你的依據是什么?(這里說主要配料，用學過的知識做依據。)

　　3.認識配料：

　　牛奶餅干還有哪些配料組成?找出不熟悉的配料有哪些，然后查閱老師為大家準備的相關學習資料，說說它們在食品中所起的作用。

　　匯報交流

　　師補充說明食品添加劑和防腐劑：食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質，能使食物顏色更鮮艷、氣味更鮮美。防腐劑是食品添加劑中的一種，的確能改變食物的某些特點，雖然能延長食品的優質期，但人們逐步發現化學合成食品防腐劑存在對健康的巨大威脅，過量或過多信用，對我們人體沒有好處，尤其是對于正在發育的青少年。一般來說要盡可能的少食或不食。

　　4、提問：從食品包裝上了解到配料信息，對我們購買食品有什么意義?

　　學生歸納，師表揚并補充。

　　5、師小結：今天，我們研究了餅干中的配料，食品中的配料很多，它們會對我們的身體產生哪些影響?課后我們可以繼續去調查。

　　(三)比較幾種食品的保質期

　　1、過渡：現在老師請你想一想：在購買食品時你最關注的信息是什么?

　　學生：生產日期、保質期

　　2、提問：為什么?(知道食品的生產日期和保質期，以免買過期食品)買食品時應該怎么選擇生產日期?(買生產日期離得近的)

　　師：下面我們小組合作探究幾種食品的生產日期和保質期。

　　3、(出示課件)小組合作探究：

　　(1)請以小組合作的學習方式記錄所帶食品的生產日期和保質期。

　　(2)、比較表格中記錄的信息，你發現了什么?

　　(3)、觀察比較保質期最短和最長的兩種食品，小組探討影響食品保質期長短的因素有哪些?(可參考教材58頁下半頁的內容進行)